雪梨川贝炖燕窝是一道以川贝、冰糖、梨和燕窝为原料精心炖制而成，具有清肺止咳、滋阴润燥等功效。
雪梨洗净削皮，在根蒂往下1/4处打横切开，挖干净内瓤，做成雪梨盅。雪梨根蒂部分的处理：根蒂部分不要丢哦，要留下做盖子，这样炖的时候可以防止在蒸燕窝的过程中炖盅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。雪梨瓤肉部分的处理：这个看个人喜爱，如果喜欢绵绵的口感的话可以打碎成细蓉，如果喜欢爽口的话就可以把瓤肉切成小丁。
川贝需要洗净锤碎把泡发好的燕窝、川贝碎、冰糖、适量清水倒入雪梨盅，盖上雪梨根蒂部分，放入炖盅炖煮一个半小时。
燕窝雪梨都有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，川贝入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用，三者结合可以把功效发挥得很好。
汤中燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是为滋阴润燥之佳品。
以上方法仅供参考，医院就诊。
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