这10道银耳做成的美食，清脆爽口营养丰富，夏天吃上一口太幸福了
一、莴笋炒银耳
原料：莴笋、红椒、银耳。
做法：
步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片
步骤2：银耳用水泡发，红椒切丝。
步骤3：锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。
步骤4：最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
二、花生银耳牛奶
食材
80克花生克水发银耳毫升牛奶糖
1洗好的银耳切小块，备用。
2砂锅中注入适量清水烧开。
3放入洗净的花生米，加入切好的银耳，搅拌匀。
4盖上盖，烧开后用小火煮20分钟。
5揭开盖，倒入备好的牛奶。
6用勺拌匀，煮至沸。
7关火后将煮好的花生银耳牛奶盛出，装入碗中即可。
三、凉拌银耳黄瓜
原料：黄瓜，银耳
制作方法：
1、银耳事先用凉水泡发。
2、将银耳洗净，撕成小朵。
3、黄瓜切成菱形薄片。
4、将银耳、黄瓜片放在一起，加入盐、味精、香油、油炸辣椒，拌匀装盘。
四、银耳红枣莲子羹
用料
椴木银耳15g；红枣15g；莲子15g；干桂圆适量；老冰糖g
做法
准备食材银耳用水浸泡3小时以上（最好一晚）剪去根部洗干净备用。红枣和莲子浸泡2小时，洗干净备用。在汤锅中准备2-2.5升的凉水，把银耳倒入锅中大火烧开后转小火煮1小时。银耳煮1小时后把莲子和红枣倒入锅内小火继续煮1小时。2小时后把老冰糖和干桂圆倒入汤锅中小火煮15分钟直到冰糖融化关火即可。
五、鸡蛋银耳汤
银耳适量，冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，盐少许。
银耳提前泡发，撕成小朵。鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。
六、木瓜炖银耳
食材
克木瓜克水发银耳白糖适量
1把去皮洗净的木瓜切成小块。
2洗净的银耳切成小朵。
3浸泡在清水中备用。
4锅中注入清水烧热，倒入木瓜。
5再倒入银耳拌匀。
6加入白糖调味。
7拌匀后用小火炖约20分钟至材料熟透。
8出锅盛出即可。
七、凉拌银耳
食材：鲜银耳半朵，西红柿1个，蒜3-4瓣，盐，鸡精，糖各少许，白醋适量，香油数滴。
做法：
1、干银耳提前泡发，鲜银耳冲去杂质泡水，去根蒂撕成小块待用；
2、银耳放开水锅里焯水，过凉水后沥干水份；
3、西红柿切薄片，蒜捣成泥；
4、蒜泥里放入白糖，盐，鸡精粉，白醋，滴入香油，搅拌均匀；
5、倒入银耳里一起翻拌均匀入味，点缀香菜，装盘即可。
八、冰糖雪梨银耳羹
用料
银耳一朵；雪梨一个；冰糖一把；枸杞一小把；水适量
做法
银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右，然后把雪梨去皮切成小块放进去～继续炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了！
九、麻辣双耳
食材：g黑木耳、g银耳、0.5根黄瓜、1小勺麻椒油、1小勺辣椒油、5g白糖、10ml香醋、5g红椒
做法：
1.将银耳和黑木耳加适量的清水发泡变软，撕成小块。
2.黄瓜洗净切成小片。
3.磨好的花椒烧热油炸出麻椒油。
4.将麻油，糖，醋，盐，辣椒油放在一起调成料汁
5.起锅做清水，把双耳下入焯一个开后捞出过凉控干水份。
6.把料汁倒在主料上拌匀即可食用。
十、桑葚银耳羹
食材
40克水发银耳30克桑葚25克冰糖
1将洗净的银耳切除根部，再切成小块。
2浸入清水中待用。
3锅中注入约毫升清水烧开。
4倒入切好的银耳。
5盖上锅盖，转小火煮10分钟至银耳晶莹透亮。
6揭开盖，放入冰糖。
7盖上盖子，煮约3分钟至冰糖完全融化。
8取下锅盖，倒入洗净的桑葚。
9再盖好盖子，煮约2分钟至汤汁略呈紫红色。
10取下盖子，搅拌几下。
11将煮好的甜羹盛入汤碗中即可。
