它被称为“地下雪梨”，这个季节正成熟，既能当水果，又能当蔬菜！进入冬天之后，基本上就进入了万物大萧条时期，这个季节的北方户外基本上没有什么植物了，但是有这么一种植物，进入12月之后才开始丰收，就是荸荠又叫做马蹄，它在全国各地都有栽培。
可能很多人都是吃过荸荠的，但是并没有见过荸荠长在地里边的样子，荸荠是深埋在淤泥里边的，就和莲藕差不多，刚挖出来的荸荠特别脏，需要清洗过之后才可以出售。荸荠可以说是一种蔬菜，也可以当做水果，即使是生吃，味道也是非常好的，和梨的味道是有些相似的，所以有些人又把它称为“地下雪梨”。
荸荠的表皮是紫黑色的，肉质却是洁白的，吃起来甜甜的，而且汁水充足，非常脆。在农村，荸荠正是上市的时候，很多农村人都会买上一些回家煮过之后食用，非常好吃。不过荸荠虽然好吃，但是处理起来却是非常麻烦的，而且在一些大超市里边通常都是见不到荸荠的身影的，因为他太影响超市的形象了，即使清洗过后，表面也有泥土的。
在南方的一些地区，比如说江西在正月里就会准备一大盆的水煮荸荠和花生，糖果摆在一起，作为待客的水果，点心，供客人享用。这种习俗一直延续至今。荸荠里边是富含淀粉的，叫做马蹄粉，用马蹄粉做出来的糕点，又称马蹄糕，在南方非常受欢迎，是一种非常好吃的糕点。
荸荠不仅吃着好吃，而且常吃荸荠还有开胃解毒，消宿食的作用。如果肠胃不好的话，不妨常吃一些荸荠，可以促使肠道消化。现在荸荠正成熟，价格很便宜，大家不妨买上一些品尝一下吧！
