补气养血是女人的日常必备课。血对人体最重要的作用就是滋养，它携带的营养成分和氧气是人体各组织器官进行生命活动的物质基础。气血充足，则面色红润，肌肤饱满丰盈，毛发润滑有光泽，精神饱满，感觉灵敏，活动也灵活。补气可进食补气的食物或药材，如人参、党参、黄茂、怀山药、白术、荔枝肉等。补血可进食补血的食物或药材，如胡萝卜、牛肉、鸡肉、花生、熟地黄、白芍等。气血双补，迈出完美健康女人第一步。
拌蜇皮
材料海蜇皮克，黄瓜丝克，熟鸡肉丝25克，熟火腿丝、青尖椒丝、红尖椒丝各10克。
调料盐、白糖、蒜末、醋、酱油、香油、味精。
做法
[1]白糖、蒜末、醋、盐、酱油、味精、香油调成味汁备用。
[2]海蜇皮洗净，切条，煒水；将海蜇皮、黄瓜丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝、青尖椒丝、红尖椒丝放入碗中，浇上味汁拌匀即可。
姜汁红豆
材料红豆克。
调料姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油。
[1]红豆洗净，去蒂，去筋，切段；姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油放入碗内，调成味汁备用。
[2]锅置火上，倒入适量水煮沸，放入红豆段悼熟，捞出，过凉后，倒入味汁，搅拌均匀即可。
银耳拌山楂
材料银耳50克，罐头山楂1/2罐。
调料◆白糖、醋。
[1]白糖、醋调成糖醋汁；银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，放入沸水锅中煒一下，捞出，沥干水，放碗中，倒入糖醋汁腌渍4小时。
[2]将银耳捞出摆在盘中，山楂围在银耳周围即可。
温馨提示
常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，防治心血管疾病，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
豉汁蒸排骨
材料猪肋骨克，豆豉30克。
调料◆葱、姜、白糖、味精、生抽、盐、植物油、香油、醋、水淀粉。
[1]排骨洗净，剁成小块备用。
[2]豆豉放入小碗里用水浸泡5分钟，洗净；葱洗净，切成葱花；姜去皮，洗净，切丝备用。
[3]排骨用豆豉、生抽、盐、白糖、味精、香油、植物油、水淀粉、醋拌匀，腌渍约1小时，在上面撒少许姜丝，装入盘，入蒸锅用大火蒸约55分钟，撒入葱花即可。
萝卜干炒腊肉
材料腊肉克，萝卜干50克，青蒜苗适量。
调料◆干红辣椒、植物油、料酒、鸡精、盐、酱油。
[1]萝卜干泡透，沥干，切段；腊肉洗净，切片，用油炒至透明状；干红辣椒、青蒜苗分别洗净，切段备用。
[2]炒锅中植物油烧至七成热，放入干红辣椒段、青蒜苗段、盐、萝卜干段翻炒，放入腊肉片、料酒、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
菜花炒牛肉
材料◆牛肉克，菜花克，胡萝卜片克。
调料·植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末。
[1]菜花洗净，掰小朵，煒熟；牛肉洗净，切片，加盐、料酒、酱油腌渍10分钟。
[2]锅置火上，倒植物油烧至五成热，放入牛肉片滑炒，待牛肉变色后捞出，沥油。
[3]锅置火上，留底油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入盐、酱油、白糖调味，用水淀粉勾即可。
彩椒牛肉丝
材料牛肉、彩椒各克，蒜墓15克。
调料植物油、酱油、甜面酱、盐、姜丝、淀粉、高汤。
[1]牛肉洗净，切丝，加盐、淀粉拌匀；彩椒洗净，去蒂、子，切丝；蒜墓洗净，切段备用。
[2]将酱油、盐、高汤、淀粉调成芬汁备用。
[3]锅置火上，倒植物油烧热，放入牛肉丝、甜面酱、彩椒丝、蒜墓段、姜丝翻炒至熟，烹入汁翻炒均匀即可。
芹菜炒羊肉
材料羊肉丝、芹菜段各克。
调料植物油、姜丝、料酒、鸡精、淀粉、醋、豆瓣酱、香油、酱油、盐、高汤。
[1]羊肉丝加盐、料酒、酱油、淀粉上浆；酱油、醋、料酒、鸡精、盐、淀粉、高汤调成味汁备用。
[2]锅置火上，倒植物油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，放入羊肉丝、芹菜段、姜丝翻炒均匀，倒入调好的味汁拌匀，大火收汁，淋上香油即可。
韭黄鸡丝
材料韭黄克，鸡脯肉克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料4盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱末、植物油。
[1]鸡脯肉洗净，切丝，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀；韭黄洗净，切段备用。
[2]锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煽香，加入鸡脯肉丝炒至变色，加入韭黄段翻炒至熟，加入盐、胡椒粉拌匀即可。
鸡脯扒小白菜
材料小白菜克，熟鸡脯肉克。
调料植物油、盐、料酒、牛奶、水淀粉、葱花、鸡汤。
[1]小白菜洗净，切段，煒水，过凉，沥干；熟鸡脯肉撕小条备用。
[2]锅置火上，倒植物油烧热，放入葱花编香，放入料酒、鸡汤、盐稍煮，放入鸡脯肉条、小白菜段，用大火烧沸，加入牛奶拌匀，用水淀粉勾即可。
糖醋黄鱼
材料：鲜黄鱼1条，青豆、胡萝卜丁、春笋丁各20克。
调料◆水淀粉、植物油、白糖、醋、酱油、料酒、葱末。
[1]黄鱼处理好，洗净，在鱼身两面划上花纹，抹上酱油、料酒，腌渍30分钟；胡萝卜丁、春笋丁、青豆分别煒水。
[2]将腌渍好的黄鱼挂上水淀粉，下入油锅中炸至色泽金黄并酥脆，捞起沥油，码入盘中备用。
[3]另起锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末编香，加入适量沸水，放入白糖、醋、胡萝卜丁、春笋丁、青豆煮沸，用水淀粉勾，将汁浇在鱼身上即可。
上鱼烧茄子
材料鲈鱼1条，嫩茄子克。
调料植物油、葱段、姜片、蒜末、盐、料酒、高汤、香油、香菜末。
[1]站鱼处理干净，剁段；茄子去柄，洗净，切长条备用。
[2]锅中植物油烧热，放鲈鱼段略煎，捞出。
[3]锅中植物油烧热，编香葱段、姜片，加高汤，放入上鱼段、茄条，加盐、料酒，大火烧沸后转小火，待上鱼、茄子熟烂后，放入蒜末、香菜末，淋入香油即可。
银耳雪梨炖瘦肉
材料干银耳3克，雪梨50克，猪瘦肉克，蜜枣6颗。
[1]猪瘦肉洗净，沸水略煮，捞出，切丝；银耳洗净，撕小片；雪梨洗净，切块备用。
[2]将泡发好的银耳片、雪梨块、蜜枣、猪瘦肉丝放入炖盅内，加毫升水，隔水炖1小时即可。
银耳红枣牛肉汤
材料牛肉克，红枣30克，水发银耳、胡萝卜各少许。
调料姜片、盐、料酒、味精。
[1]牛肉洗净，切块；红枣洗净；银耳洗净，撕小朵；胡萝卜去皮，洗净，切片备用。
[2]将牛肉块、红枣、银耳同入沙锅，加适量清水烧沸，放入料酒、姜片、胡萝卜片，炖至牛肉熟烂，加入盐、味精调味即可。
