惊蛰，二月节。《夏小正》曰正月启。蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。《月令七十二候集解》
今日，惊蛰。
惊蛰是二十四节气中第三个节气。
惊蛰当日，春耕号角即将吹响，
在农耕上有着重要的意义。
此时此刻，
正在疫情防控的关键阶段，
全国人民也“蛰伏”家中，
静静地期盼着一声代表平安的”春雷“。
惊蛰节气正处乍暖还寒之际，
适逢冷暖空气交替，
又恰巧赶上疫情防御的阶段，
切记注意防寒保暖。
因气候比较干燥，易使人口干舌燥，
故民间素有惊蛰吃梨的习俗。
此时吃梨助益脾气，令五脏和平，
增强体质，抵御病菌的侵袭。
梨除了生啃，
做成甜点也是极好的。
简单的材料和步骤，
让全家人爱上梨的味道。
老北京小吊梨汤
小吊梨汤是一道北京特色汤品，主料用雪花梨、银耳熬制而成。雪花梨性甘寒，据现代医学研究，雪梨能生津止渴、降火、开胃消食、消痰祛风、醒酒、解疮毒等。
雪花梨克、清水克、泡发银耳克、话梅4颗、冰糖克、枸杞适量
1、梨洗净削皮，梨皮不要扔，梨肉切块备用；
2、准备比梨多一倍的清水烧开关火；
3、银耳泡发后放入开水中，盖盖焖10分钟出胶；
4、放入梨皮和梨肉，加入冰糖、话梅、枸杞，大火煮开；
5、转小火盖上盖子煮30分钟左右即可。
冰糖雪梨
冰糖雪梨是一道常见的甜品，以雪梨，冰糖炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素、胡萝卜素等。具生津润燥、清热化痰之功效。
冰糖4-6块、梨1个、陈皮2-3片、枸杞5粒、红枣3颗
1、梨洗净，去皮切块；
2、加入陈皮、红枣、冰糖、枸杞，加入纯净水；
3、上锅，隔水炖30分钟即可。
雪梨银耳莲子羹
雪梨银耳莲子羹是以银耳、雪梨，莲子、枸杞等食材制成的一款家常甜品，是保健、养颜的健康食品。
梨、银耳、莲子、枸杞、冰糖
1、银耳洗净泡发，用手掰成小片；
2、梨削皮、去核，切成小块；
3、莲子、枸杞洗净，备用；
4、银耳、莲子入锅加水，大火煮开转小火煮30分钟；
5、加入梨块，煮10分钟后加入冰糖继续煮20分钟；
6、最后加入枸杞煮5分钟关火即可。
木瓜炖梨
木瓜富含多种营养成分，具有健脾胃、助消化、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、驱虫等功效。
木瓜半个、梨１个、冰糖１小块
1、木瓜去籽、梨去皮，切成小块；
2、锅中加水煮沸，放入木瓜块、梨块、冰糖；
3、大火煮开，转小火煮半个小时即可。
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