最近的气候是越来越干燥了，很符合秋天的“气质”，俗话说干的嗓子冒烟，可见秋天一定要多吃润燥的食物，比如糖水就是不错的选择。广东一代的朋友很喜欢煲糖水喝，不仅润燥还有安神的功效。糖水的种类有很多，今天推荐的是冰糖雪梨银耳羹，也是糖水中的“经典款”，十分受欢迎。
这道糖水中的几个食材很有营养，银耳又称作雪耳，是属于粗纤维的食品，还被誉为“菌中明珠”，具有减肥的功效，还有滋阴润肺，补脑提神等功效，食欲很好的补品，特别适合女性朋友食用。其次就是雪梨，秋天就是梨上市的季节，梨含有大量的果汁，具有润肺止咳的功效。
这道糖水可以隔三岔五煮一次，喝起来味道甜甜的，口感糯糯的，要是喜欢甜，还可以多加一点冰糖，特别的润燥。当然含糖量也比较高，血糖高的话就不要吃。炖好的糖水还可以清火止渴，还能美容养颜，有护肤的作用。建议用砂锅来炖，还可以搭配几个枸杞，营养就更足了。
菜品：冰糖雪梨银耳羹
配料：银耳，冰糖，雪梨，枸杞
烹饪步骤：
1、需要的材料都准备好，主要的食材都是常见的，银耳要提前浸泡好，直接将银耳泡软就可以了，雪梨尽量是挑选大一点的，这样的梨子果汁也更多，吃起来味道也会更加香甜。
2、准备好的梨子清洗干净，然后用工具将外面的皮去掉，里面的果肉直接切成块，或者不去皮也能将雪梨切成块。不需要切得很小，大块一点也行。
3、银耳泡洗干净之后要掰成小片，砂锅洗干净，将处理好的银耳片放在砂锅里面，同时添加适量的冰糖和适量的清水。
4、水量要一次性的加足，加多少量的水还要看食材的量，另外就是看个人的口味。直接将锅盖盖起来，用大火将汤汁煮开。
5、要看好火候，防止会溢锅。等到糖水煮开后，然后大火转成中小火，要继续炖一个小时左右，这样就能将银耳的胶质煮出来。
6、等到银耳炖出来胶质之后，将切好的雪梨块放进锅里，这样一起来炖。食材加多少也要看砂锅的容量，要是食材比较多，可以多炖几次。
7、等到糖水炖好之后，加入少许的枸杞，这样一起炖一会就可以了，炖到银耳浓稠，糖水喝起来也很甜美，关火之后放凉一会，这样就能食用了，吃起来口感很糯，关键是润嗓润燥，很适合这个季节来喝。
烹饪贴士：
1、炖好的糖水可以加几个枸杞，这样营养也会更足。
2、银耳需要提前泡软，多煮一会就可以出胶质，这样吃起来口感会更软糯。
3、雪梨尽量是选择大的，关键是新鲜，这样的雪梨果汁更多，吃起来味道也更加香甜。
4、在炖糖水的时候先是大火煮开，然后转成中小火慢慢炖。在炖食材的时候掌握好火候，防止糖水会溢出来。
