《黄帝内经》曰：西方白色，入通于肺。白色是入肺的，多吃白色食物可以补肺气。
肺主皮毛，秋天多吃白色食物，滋阴润肺，对皮肤、头发友好，进而滋养皮肤。
白色入肺，利于益气。白色食物大多有益于肺。
多吃白色食物，能够润秋躁。白色食物是蛋白质和钙的丰富来源，有润肺祛痰的之用，还能让肌肤充满弹性。
1、白萝卜
《本草纲目》“大下气，消谷和中，去痰癖”
清肺润喉，止咳化痰，清热解毒，润肺生津，利尿通便。
白萝卜食谱
排骨白萝卜汤
猪脚白萝卜汤
牛腩白萝卜汤
煎蛋白萝卜丝汤
2、莲藕
《诗经·郑风》中有记载：
“山有扶苏，隰有荷华”，其中有“荷”便代表有藕。
《名医别录》中认为：
生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。藕色白、质脆、味甜。
莲藕食谱
排骨莲藕汤
凉拌藕片
炸藕夹
荷塘小炒（藕、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳）
桂花糖藕藕白白奥林匹克萝卜食谱白萝卜食谱萝卜食谱
白萝白萝卜食谱卜食谱
3、山药
《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
山药食谱
山药排骨汤
山药炒木耳
4、银耳
《御香缥缈录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。
现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。
银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜。
银耳食谱
银耳莲子羹
银耳百合羹
凉拌银耳
银耳老鸭汤
木瓜银耳羹
5、莲子
莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”
莲子食谱
莲子猪肚汤
莲子银耳羹
腊八粥
莲子红豆沙
八宝莲子鸭
6、口蘑
口蘑产自河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。
年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：
“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”
口蘑可以放到我们每日菜单的必选物中，营养学家们也呼吁大众多吃无妨。
口蘑中含有大量的维生素D。
据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，口蘑是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，当口蘑受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
口蘑0脂肪，0胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
口蘑可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味极佳。
口蘑食谱
原烤口蘑
红烧口蘑
芝士焗口蘑
彩椒炒口蘑
黑椒口蘑炒牛肉
咖喱口蘑
鹌鹑蛋焗口蘑
7、马蹄
马蹄又名荸荠。
荸荠汁多味甜，营养丰富，可做为水果生食，亦可做成菜。
李时珍在《本草纲目》中认为“荸荠能降火、補肺凉肝、消食化痰。地上茎有清热利尿作用”。
马蹄食谱
马蹄玉米排骨汤
马蹄糕
猪肉马蹄饺子
甘蔗马蹄糖水
虾仁炒马蹄
8、花椰菜
花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴。
花椰菜维生素C含量丰富，是番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用约克花椰菜，则一天所需的维生素C供应即已足够。
花椰菜中所含维生素B1、维生素B2和烟碱酸的含量也比其他蔬菜高。维生素B1可消除疲劳，在疲劳时食用花椰菜，能减少疲劳所带来的不适。
花椰菜的多种营养成分，如β-胡萝卜素、异硫氰酸盐等，都有消除致癌物质、加强体内代谢、促进排毒、有效清除体内毒素等功能，能够保护肝脏，只要肝脏健康了，人体自然就不容易感到疲惫。
花椰菜在欧洲有“天赐的药物”和“穷人的医生”等美誉。
花椰菜食谱
回锅肉炒花椰菜
腊肉炒花椰菜
腊肠炒花椰菜
干煸花椰菜
糖醋花椰菜
9、雪梨
《本草纲目》中记载：“梨者，利也，其性下行流利。”
雪梨药用时主治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
雪梨食谱
苹果雪梨排骨汤
冰糖炖雪梨
红酒炖雪梨
银耳雪梨糖水
10、百合
百合具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于治疗阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
《本草纲目拾遗》：清痰火，补虚损
百合食谱
百合莲子羹
南瓜蒸鲜百合
鲜百合炒西芹
排骨百合汤
鸡丝炒鲜百合
红枣百合鹌鹑汤
百合炒虾仁
