《医院配方》这本方书，基本上记载了医院中大多的御用方剂，其中也不乏北京同仁堂的秘方，其中有一个大家都耳熟能详的药膳，就是梨膏。百度百科云：“梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。”由此可见，这本方书中记载的梨膏配方是货真价实的。下面既是处方：
其实，最简单的梨膏就是梨子和冰糖熬制。如今就已经有冰糖雪梨这个饮料。不过，喜欢喝饮料的朋友，如果脾胃虚寒就要少喝或者不喝，因为冰糖和梨都是寒凉之品，再加上是冷饮，脾胃就要难受了。
还有就是，有些朋友遇到咳嗽就喜欢炖川贝雪梨。除了雪梨冰糖之外，川贝也是寒性的。如今，贵川贝而贱浙贝，所以都会认为川贝的功效要优于浙贝，可是川贝的主要功效是养阴润肺、清热化痰，其药效偏于补，以扶正为主，主要适用于肺阴虚引起的慢性咳嗽。而浙贝的主要功效是清热化痰、散结解毒，其药效以去邪为主，对急性呼吸道感染引起的咳嗽有很好的疗效。可这都是对热性咳嗽而言的。对于寒性咳嗽就会加剧病情。
所以，医院的梨膏就很巧妙的规避了这个问题。其中加了生姜和红枣。生姜和大枣再熟悉不过了，我们常喝的姜枣茶就是用的这两种。其主要就是调和营卫。生姜大枣应用在桂枝汤中就是辅助起到调和营卫的作用，在这里同样需要。咳嗽在表，卫强而营弱，生姜辛温，能解表散寒，温肺止咳，牵制冰糖雪梨之寒凉，防止脾胃受损，还可助雪梨等寒凉之品输布肺脏，可治卫强；大枣甘平，既能益气补中，又能滋脾生津，可治营弱。姜、枣相合，辛甘发散，可以升腾脾胃生发之气而调和营卫。
不过，在这个方子中还有一个就是鲜藕。藕，中空，象肺，其性寒，味甘多液，能清热生津，凉血止血。生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，可治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，可治上焦痰热、口干咳嗽。其清热凉血之功甚强。常用来治疗热性病症，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。咳嗽呢，由于气机不畅，所以应用藕的凉血活血，血顺则气也顺。这也是应用鲜藕的一个奥妙。
所以，下次遇到热性咳嗽，菜市场买这几样就可以解决了。
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李行之中医学堂梨膏
