雪梨炖银耳，极其简单，普通，重点在食材。至于用什么锅，可以电饭煲、烧锅、铁锅、也可以电炖锅。不同的锅，炖的时间不同，炖到银耳黏软为好。
当然银耳和水的比例也十分重要，这种野生银耳胶质厚重，比普通银耳要多放一些水才好。
食材：
河北赵县雪梨、神农架野生小银耳
宁夏枸杞、新疆和田大枣、冰糖（或红糖，尽量不要用白糖）
做法：
1先将银耳、枸杞用冷水泡开，大约30分钟，银耳撕碎，洗净；
2雪梨洗净以后带皮、籽、肉、柄切大块。这些皮、籽一起炖才有食疗药效。
3把雪梨快、银耳、大枣（用刀划几刀）、枸杞放在砂锅里盖盖子，加水炖2-3小时即可，起锅前加入冰糖调味。
我用的是电陶炉，用9档烧开以后，换1档，最低火慢炖2个小时。
这个是成品，看糖水汤头的颜色是不是很滋补？
家里有熬夜的人，皮肤干燥的，肺热干咳的，请为家人炖这个糖水吧！
比乱吃补药强多了。
那个广告怎么说的：“熬夜加班、怕上火喝＊＊凉茶”，
其实一点用都没有，还是自己做这样的甜品更有效。
秋风起，甜品糖水食谱发了不少，希望有爱心的妈妈们，有行动力的男人们，糖水做起来。
重拾食物的美好
用平凡的食材演绎真味
关于作者：小鱼曾经是一名科班厨师，现打理一间美食工作室——小鱼厨房。主要从事健康食材发掘、菜谱研发、食文化研究。
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