一片冰心在玉壶
洛阳亲友如相问
一片冰心在玉壶
——王昌龄《芙蓉楼送辛渐》
秋雨绵绵无绝期，一转眼，白露后的秋雨已经淅淅沥沥地下了一周。
时冷时热的天气，让人摸不准：空调关还是不关？凉席收还是不收？白露后的秋天，反反复复，特别容易感冒。一年里，伤春与悲秋正好是一对，春天容易感冒，秋天又何曾不是如此？
只不过同样是感冒，春天的感冒和秋天的完全是不同的类型。春天的感冒除了流行性病毒感冒，大多都是风冷型，往往清水鼻涕狂流，伤在鼻咽。夏秋的感冒，则多是风热型的，咳多伤肺。说到风冷风热两种中医上最基本的感冒，我一直很奇怪，连我那没有读过书的奶奶都分得清清爽爽，照理读书这么多的现代人、上了那么多母婴班的现代妈妈，更应该知道——问题是，我认识的大大小小的妈妈们，竟然十有九不知。
可怜的学校教育啊！
明知秋天容易秋咳，但还是咳上了。明知抽烟伤肺，咳完了还是在找烟抽——兔兔总是抱怨我死性不改，明知故犯。这不，秋雨还没下完，又到了需要“天天润肺——少抽烟”的季节。幸好，一季有一季的宝贝，秋天润肺当然首推秋梨。年前，唐太宗的御医给魏征的母上大人开的镇咳方子里，就有川贝冰糖炖雪梨。
又大又甜、汁水超多的秋梨，其实很便宜，冰糖更不用说了。只不过这川贝母，小小一袋，才3克，就要20多元，可是金贵得很。川贝母不融于水，放进锅里和梨同煮，煮到最后也不知道浪费了多少，又吃进了多少。
川贝母，自古都是名贵的药材，性凉、甘平、归肺经、胃经，有润肺止咳化痰平喘的奇效。其它药材都是一两一两的卖，这货是一克一克的卖。
兔子经常说，好不容易磨了几克川贝粉，扔进锅里煮，估计一大半都粘到锅上了，锅又没感冒，怎么可以偷吃兔子的川贝母呢？
所以，为了让我能把川贝粉%地全吃下去，兔子决定把梨儿挖心，直接把川贝粉和冰糖塞进梨心中。
莲子心中苦，梨儿腹中酸。
每次吃梨，我都会把很大的梨核部分扔掉，从小就被爸妈批评——太浪费，现在轮到被老婆数落了。每次看着兔子用调羹把梨核小心地挖出来，然后全吃掉。我都会很震惊地问她：“不酸吗？”
不酸，不酸，一片冰心在玉壶。小小的感冒其实也是一种享受，不感冒不咳嗽，哪里有机会享用这一小盅——简单、美味又滋润的川贝冰糖炖雪梨呢？
川贝冰糖炖雪梨
特色：清甜多汁，止咳润肺
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主料：雪梨一大只、冰糖少量、川贝粉2克、枸杞五六颗。
TIPS:雪梨。梨，原产中国，品种很多。这道经典的养生甜品用的梨，一般是雪梨。不过你喜欢用砀山梨、丰水梨也没问题。注意：这道取心炖梨的甜点，用梨要选大个的，而且形状最好整齐点。
川贝。川贝可以去药材铺现磨，好处是你可以看到你选的川贝品质。不过，现磨一磨就是10几克，吃不掉很浪费。而且看着好多磨出的粉，粘在磨具上，还是很心痛的。药店里有小包装，一包3克，很方便。
▼开做喽▼
01削梨：将秋梨削皮，这事很简单，皮要削得薄点。不过，削完之后最好整一下形。
把梨放在平整处，看它是否立得正。歪了，就要把梨子屁屁上多出的梨肉削掉。否则最后煮出来的冰糖雪梨，会倒下来。
02挖梨：将秋梨从1/3处，整齐地切开，小的是梨盖，大的是梨盅。
在梨盅的切面上，用勺先划出一个圆。
然后用小点的勺，挖出梨的核。
03填梨：将冰糖、枸杞和川贝粉，放入挖出的凹槽中。注意，冰糖不要塞太多，五六小颗即可，否则会太甜。
盖上梨盖，用3枚干净的牙签，固定一下。
04蒸梨：将填塞好、固定好的秋梨，放在小碗中。然后直接放入加过水的锅中。注意，为了防止锅中的水满入蒸梨的小碗，最好用叠子，把蒸梨的小碗稍稍垫高一点。最后加盖。大火烧开水，中火焖蒸1小时，取出。
此时，梨已经蒸到酥软。梨汁也溢满了小碗。放到温凉即可食用。这道甜品，不仅润肺，还好吃得紧呢！
注意：吃完梨和药材之后，多出的梨汤是很甜很甜的。直接喝掉，有点腻。我个人喜欢兑上凉水和冰块，当成清凉梨汁喝，超级爽润。
TIPS:最后特别提醒，川贝冰糖炖雪梨是久咳风热型感冒的良药，但对那种狂流清水鼻涕的风冷型感冒，是没有用处滴。
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