梨汤是止咳润肺的好选择，在北京一到冬天就可以看到很多饭馆都会打出小吊梨汤的招牌来。因为北京的冬天很干燥，特别是室内和室外的温度相差很大，就很容易上火嗓子不舒服等等一系列的症状找上你，所以就有了小吊梨汤。
小吊梨汤是老北京有名的小吃饮品，不仅可以清热降火，还能生津止渴、清肺止咳，最能化解秋燥，所以秋冬吃梨，是最应景了。小吊梨汤是以雪梨、银耳入料，加入青梅，汤色微黄，汤汁清爽中略带浓稠。梨子生吃味道鲜美甘甜，熬煮后食用更是别有一般风味，胶质浓稠的银耳增加汤汁浓稠的同时并未完全煮融在锅中，反而还有些许的Q弹口感。
图片来源于网络之前去北京游玩的时候，也喝到了传说中的小吊梨汤，梨子脆甜、银耳软滑，汤汁中还带有一丝明媚的酸，喝起来滋滋润润的很舒服，还夹杂着梅子的清香。最近因为刚刚入冬的原因，天气也是很干燥，嗓子也感到了不舒服，还有点咳，就想起了一道小吊梨汤，自己动手做了起来，喝了两三天确实有明显的好转，今天小编也和大家分享一下小吊梨汤的做法，让小伙伴们远离干燥带来的不舒服。
准备食材：雪梨g、银耳18g、黄冰糖18g、青梅2颗、枸杞5粒、清水ml
烹饪步骤
步骤1/6
图片来源于网络准备好所有食材，银耳是前一天晚上浸泡好的，制作的时候清洗干净，撕碎就好了。
步骤2/6
图片来源于网络雪梨用盐水清洗一下，然后去核切成小块。
步骤3/6
图片来源于网络锅中加入水，水开后加入银耳小火熬煮30分钟。
步骤4/6
图片来源于网络汤变浓稠后，再加入切好的雪梨块和青梅，继续熬煮6分钟。
步骤5/6
图片来源于网络再煮至的过程中偶尔搅拌一下，以免汤中细小的材料被蒸汽带走凝固在锅的表面。
步骤6/6
图片来源于网络最后加入冰糖和枸杞，关火让冰糖在余温下融化即可。
小贴士
1：做汤的梨要选用雪梨，雪梨果肉细脆而嫩、汁多味甜，雪梨含有大量的营养成分，用来熬汤最适合不过了。
2：雪梨在处理的时候不要去皮，因为梨皮中含有丰富的营养，能够使汤汁浓稠清润。
3：银耳是会增加汤汁的粘稠度，如果不喜欢碎的也可以不撕开。
4：如果没有青梅，可以用话梅代替，但是一定要选择无盐的，盐会破坏汤汁的味道。
5：梨和水的比例是1:2，水不要放太多，不然熬煮出来的梨汤味道就不会那么好了。
6：小吊梨汤清肺润燥，最适合秋冬季节食用了，熬制好的梨汤放在冰箱冷藏会更晴天哦。
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