「本文来源：北京卫视养生堂」
新鲜的水果营养丰富，是咱们日常饮食中必不可少的一部分。但是现在天气一凉，很多朋友都有一个困扰：吃了凉水果肠胃不舒服、拉肚子，但又担心加热之后会破坏它的营养价值。
其实很多水果加热食用是完全没问题的，甚至还有让人意想不到的好处。
水果生吃好还是熟吃好
对于身体健康的人来说，水果生吃既方便又不会损失营养，当然是直接吃比较好。但是对于体质弱、消化功能差的人来说，水果熟吃不容易导致腹泻，也更有利于营养吸收。
维生素C是不耐热的，加热后确实会损失很多的维生素C，如果吃水果的目的是为了补充维生素C，那最好还是生吃，富含维生素C的水果也最好生着吃。
常见水果维生素C排行△
但是水果中还含有很多其他营养物质，加热后其所含的矿物质、膳食纤维等并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。而且加热后，水果中的果纤维被软化，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用。
水果熟吃，竟有这么多好处
梨熟吃润肺、养阴
梨被称为“天生甘露饮”，有滋养肺胃之阴，润肠通便等功效，尤其适合口舌生疮、咽喉疼痛的人群。
但它性偏凉，肠胃虚弱的人吃了容易腹泻，建议蒸制后再吃。
小梨盅
做法：雪梨中间挖空，放入一颗红枣、两颗冰糖、几颗余甘子、少许银耳，蒸35分钟即可。
银耳滋阴润肺，红枣健脾补血，余甘子消食健胃，生津止咳，搭配雪梨炖制，有很好的润燥养阴功效。
橙子熟吃
止咳
橙皮里含有那可汀，具有镇咳作用，还含有橘皮油，也有止咳化痰作用，适用于痰发黄、咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽等症状。把橙子做熟，更有利于这些成分析出。
蒸橙子
做法：橙子切开，中间挖个小洞，放入3-5颗川贝母，适量冰糖，盖上橙盖，蒸15分钟左右即可。
这个做法无论是寒咳还是热咳都可以用，一般每天吃1-2个，连吃1周，能缓解咳嗽症状。
柿子熟吃
健脾养胃
柿子生吃性寒，脾胃虚寒、痰湿体质、外感风寒的人都不适合。做熟后再吃，就可以解决这个问题，熟吃还有助于健脾养胃。
树叶小馒头
做法：
1、柿子榨汁，70克柿子汁和克面粉加1克酵母一起和成面团。再揉一块普通面团，饧发5-10分钟。
两块面团分别擀成一小一大两份饺子皮。普通面团大，柿子汁面团小。
2、把柿子饺子皮表面蘸水，放在普通饺子皮上面擀薄。两刀切为四份，外层白面向里卷，再把四块面皮再蘸水相叠，把下面两个底角捏在一起。
3、如图切成两半，翻转后将两半捏合在一起，整理好形状再刷油。
4、先上锅发制5分钟，再开大火蒸8分钟。
山楂熟吃
活血、开胃
山楂，味甘酸，入脾、胃、肝经。《日用本草》记载：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。有很好的活血化瘀、消食的作用。
生山楂特别酸，很多人接受不了，可以把它切成块加冰糖煮，也可以做成酸甜的酱汁佐餐食用，开胃又解腻。
山楂陈皮酱
做法：山楂和陈皮上锅蒸大概10分钟，取出捣碎后，加入少许糖、盐调味即可。
苹果熟吃
健脾、护血管
苹果被称为水果中的“全科医生”，也是最大众化的水果之一。把它苹果做熟后可以软化纤维，对胃肠道刺激更小。并且多酚类物质还会增多，更有利于保护心脑血管、降脂降压、防肺癌。
酒酿蒸苹果
食材：苹果醪糟葡萄干杏仁枸杞
做法：
1、苹果清洗后切盖，用一个勺子挖掉果核。
2、苹果肉放入醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞混合均匀，放入去除了果肉的苹果中。
3、盖上苹果盖，上汽蒸制15-20分钟。
4、锅内下入剩余的酒酿，放入水淀粉勾芡。熬好的汁浇在蒸好的苹果上即可。
