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清朝乾隆年间，皇帝下江南时经过赵州时，感觉嗓子不舒服，身边的御医们也没什么好办法，于是乾隆皇帝就在赵州桥边的一个茶摊要了一碗茶喝，喝完顿感清心润肺、神清气爽，嗓子也不疼了，于是他便问店主这是什么茶这么神奇，店主说这其实是自家炖制的梨汤。这时的乾隆皇帝龙颜大悦，又在赵州桥风景区，感叹赵州之桥巍峨壮，也需一碗小梨汤。随行的御厨和御医们为讨好乾隆皇帝，便纷纷向店主请教梨汤的熬制方法，店主毫无保留地把配方告诉了他们，熬制梨汤的关键之处在于原料，必须选用赵州南庄千年古梨树所结的雪花梨，一般的梨子可比不上它的营养成份和口感，于是千年古梨便成了大清皇宫的御用采购物，专门用来做这种梨汤。
随着时代的更迭，这种梨汤的配方和熬制方法也流传到了民间，民间均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，所以被称为“小吊梨汤”。我们知道听戏是古代和近代中国人的一项重要娱乐活动，所以在京津冀一带，京剧院都是人山人海，票友们喝彩的次数多了，难免会口干舌燥、喉咙沙哑，这时来上一碗清嗓润肺的小吊梨汤，这滋味简直太棒了。因此小吊梨汤就成了各大京剧院最受欢迎的饮料。
看到这儿不禁有人要问了，这不就是冰糖雪梨吗？没错，小吊梨汤和冰糖雪梨的功效和味道都差不多，但小吊梨汤的配料却比冰糖雪梨多，也更加讲究点，算是升级版的冰糖雪梨了。
跟冰糖雪梨一样，小吊梨汤的主料也是冰糖与雪梨，不过在熬制过程中会加入银耳、话梅、枸杞等辅料作点缀。首先把梨子洗干净，削成大片但不削皮，然后锅中加水烧开，下泡发的银耳，中火煮10分钟转小火煮1小时，喜欢梨肉入口即化的口感的话可先捞起银耳再适当延长一下熬煮时间，等水煮下去三分之一左右就差不多了，最后在喝之前放入几颗话梅、撒上几粒枸杞，一碗润肺爽口、清甜不腻的小吊梨汤就这样出锅了。
