女人吃什么才能保持年轻？一定要吃燕窝吗？当然不是，今天给大家介绍的这个东西，名字和鹿茸齐名，但价格和木耳一样亲民，口味和糖水一样好，它就是：银耳。
银耳的功效，似乎是全能的
要说现在什么东西能够治百病，基本上是没有的。但是银耳作为一种真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的称谓，它的功能虽然不能包治百病，但是也堪称全能。
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有缓解脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳这样做，绝对爱上它
1红枣银耳汤材料：银耳两大朵，莲子一小把，红枣10颗，冰糖适量
准备：
1、将银耳泡发，淘洗干净后撕成小朵；
、将莲子洗净，并浸泡于凉水中约1小时，以便容易煮烂。
做法：
1、把银耳、莲子一起放入凉水中，多加些水熬煮；
、沸腾后将火关小，不时揭开锅盖搅拌一下防治粘锅；
3、半小时左右的时候开锅查看汤的粘稠度，如果已经有粘稠感就将红枣扔进锅中；
4、把枣煮胀，煮烂后放入冰糖直至完全融化，红枣银耳汤就熬制完成了。
银耳百合核桃粥材料：大米10克、糯米15克、银耳5克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
3紫薯银耳汤食材：紫薯银耳冰糖
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来
、紫薯去皮切小丁
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片
4、大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小
5、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时
6、水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的
7、小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟(时间请根据紫薯块大小调整)。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
4银耳雪梨汤材料：雪梨个、银耳1朵、冰糖块、红枣、枸杞适量
做法：
1、提前一晚，用凉水将银耳泡开。
、雪梨洗干净、削皮，再切成块。将掰成小块的银耳放入锅内，在放入雪梨、红枣和枸杞。
3、加入清水，开火炖上30分钟。
4、关火后不要马上揭开锅盖，再多焖上10分钟左右，这样煮出来的银耳雪梨汤会十分的甜糯浓稠。
出胶三步走~煮出饭店的银耳汤
1.选择银耳，不要选成脆耳了
一般要选用专门煮汤的银耳，也就是“丑耳”，丑耳之中属蜜花银耳最好。此外也有一种脆耳，是用来做凉拌菜的，这种脆耳就算再怎么煮，也是没有办法煮出粘稠的口感的。
一闻有没有硫磺熏后的刺鼻气味；
二看颜色，太白或者太黄都不好（太白的银耳也许卖相好看，但很有可能是不良商家经过硫磺熏制而成，太黄有变质的可能性），根部最黄四周逐渐变白的最好；
三捏硬度，有像橡皮擦一样韧性的最好，太脆或者太硬都不好。
.简单泡发
泡发是出胶的第一步，撕碎是出胶的第二步，不过泡发要分两步，第一步先轻微的泡发，去污，撕碎，然后撕碎，再完全泡发。
一般银耳个小时就可以完全泡发，也有的人泡了一晚，之后会把泡发的水倒了，然后开始清洗银耳。其实，这样的步骤会大大降低银耳炖出的粘稠度，主要是这个泡发的水中含有着大量银耳泡出的胶原蛋白……
如果泡了一夜，再倒了水，那即使再好的银耳，煮出来也不可能粘稠了。
所以正确的方法是先简单泡发，稍微好的银耳遇水后不久就会膨胀起来，在此过程中将银耳撕成小朵（要清楚你泡发的目的就是为了撕碎，而不是泡的越久越干净），清洗干净，再拿水泡个小时至完全泡发，之后将撕成小朵的银耳连同泡发的水一起去煮，才能保证粥既粘稠，营养也不会流失。
3.徒手撕碎
另外，就是银耳一定要手撕，主要是因为刀切的切口整齐且脆，相比之下手撕就更容易煮出粘稠的口感，一般撕成玫瑰花瓣的大小即可。
给我，你会越来越好看
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