牛肉酸腌菜米线
用料
牛肉克；干米线1把；豆芽适量；香菜1根；葱1根；蒜末1瓣；辣椒酱1勺；生抽1勺；淀粉1勺；食用油适量
做法
准备一把干米线，冷水下锅煮备料，牛肉剁碎加一勺淀粉搅拌，其他洗净切好水开约10分钟米线可以用筷子夹断（自己喜欢的韧度）离火另起一锅，热锅冷油下蒜末，辣椒酱，葱头爆香（小碟子全下）然后加入牛肉沫爆香牛肉沫变色差不多加入酸腌菜一起炒均匀，加入一勺生抽（口重的再加）然后加入适量开水水开加入豆芽一起煮豆芽煮到合适的情况下加米线然后放入香菜葱段香菜葱短生后熄火，一整锅满满的装碗开吃。料太多了，我吃了四碗，哈哈哈哈哈番茄土豆炖牛腩
用料
牛腩半斤；西红柿3个；土豆1个；番茄酱2勺；生抽少许；盐少许；冰糖少许；料酒少许；鸡精少许；葱花少许；大蒜6瓣；香叶桂皮，八角少许（可以不放，比较抢味）
做法
1.把牛腩放清水里泡半个小时，把血水泡掉再装盘子里，其他的菜都切好放盘子里，番茄不要去皮，炖起来很有营养哦！2.先开大火，烧红锅，倒油进去，等冒烟了，把番茄和土豆一起倒进锅里翻炒，稍微炒熟就捞出来！不用炒太烂，因为后面需要用炖锅！3.把锅烧红，倒油进去，冒烟之后把牛腩先倒进去翻炒，再把大蒜辣椒还有香料一起倒进去翻炒，这个时候开中火慢慢翻炒，加入料酒，冰糖，耗油之后继续一起翻炒，炒好了之后把开始炒好的番茄土豆一起倒入锅中，和牛腩一起翻炒，这个时候倒入酱油，放点盐，继续炒，这个时候特别注意！！加开水，加开水锅里！！不需要很多开水，盖过一半牛腩就可以，然后捞出来倒入炖锅里，我用的紫砂锅炖的，开高火，炖一个小时就可以啦！出锅的时候放鸡精，然后根据自己的口味加点盐，完美！出锅啦，撒上葱花，完美！！！椰蓉吐司
用料
面团:；高筋面粉克；酵母3克；糖30克；盐1克；蛋液15克；牛奶克；*油20克；椰蓉馅；*油30克；细砂糖20克；蛋液25；奶粉10克；椰蓉40克
做法
除*油以外的面团材料混合揉成光滑的面团后再加入*油揉出手套膜，盖保鲜膜发酵至2倍大。面团发酵时做椰蓉馅，*油软化加入糖拌匀后再加入蛋液搅拌均匀，最后把奶粉和椰蓉加入拌匀成团即可。把发酵好的面团取出稍排气滚圆盖保鲜膜醒发15分钟后擀成长方形的面片，抹上椰蓉馅两边和尾端留空不抹。卷起来捏紧收口收口朝下稍按压从尾部往上分切成三条顶部不要切断切面朝上。编成辫子尾部捏紧放入模具盖保鲜袋进行二发约1小时，发酵至模具的九分满。提前10分钟度预热烤箱，发酵好的面包坯刷上蛋液洒些杏仁片或自己喜欢的果仁。入预热好的烤箱上下火度烤25分钟至表面金*色，如上色过早可盖锡纸。出炉后轻震摔一下脱模晾凉即可。土豆泥和肉都有的-牧羊人派(咸味派)
用料
土豆5个；洋葱1/3个；*油40克；黑胡椒适量；胡萝卜小1根；牛奶80-克；盐适量；牛肉沫0；豌豆适量；橄榄油适量；姜蒜粉适量；塔可调味料少许；寿司酱油2勺；朗姆酒15ml；切达和马苏里拉芝士适量；鸡肉高汤/水适量
做法
1，土豆削皮，煮熟，压泥，做法和我之前分享的土豆泥做法一样，只是不用放盐了哦，因为芝士和肉里面都有盐2，热锅下油，油温热，倒入洋葱碎炒香3，倒入牛肉沫炒变色，加入朗姆酒去腥，现磨黑胡椒碎，姜蒜粉，塔可调味料，寿司酱油，炒匀，直到肉里面的水份炒干4，倒入蔬菜，炒匀后，倒入高汤，没有高汤加水也行，不要加太多哦，只需要够煮软蔬菜即可，盖上盖子中火焖煮一会儿5，土豆泥准备好后，在可以入烤箱的容器里面铺上一层，倒入煮好的肉末及蔬菜(注意汁水不需要)铺匀后，上面再盖上一层剩下的土豆泥，抹平，然后铺一层芝士(我用的是切达和马苏里拉混合芝士，没有的也可以只铺一层)6，烤箱预热华氏度，中层，烤15分钟，然后转华氏度，烤5分钟左右(注意了，这个时候是观察芝士上色，如果芝士变为金*色就表面可以出炉了哦，所以，需要随时观察，不能扔在烤箱不管)开始享用吧！苹果雪梨椰子汤
用料
苹果半个个；雪梨半个；椰子（晒干椰子）一小半；排骨边适量；海底椰适量
做法
苹果，雪梨，切块芯不要。排骨边焯水，把所有材料放炖盅里，水量刚好没过汤料即可（看个人喜好浓度）这个汤水很滋润，煲汤的苹果雪梨给便秘，上火，咳嗽的人吃很合适。不开胃，可以另外加点山楂（晒干），出来汤水非常开胃。北方蒸土豆馅儿大饺子
用料
韭菜克；猪肉克；盐克；老抽勺；面粉克
做法
菜场买的肉馅，绞成肉条，然后切成丁。如果直接绞肉馅的话会成为一坨，就是包子铺卖的那种，不好吃。加上花椒粉，葱，韭菜，盐，酱油少许，色拉油，菜籽油，拌匀了煨一会儿土豆同样切成小丁，虽然用切丝刀也可以，但是同样会成为一坨，没有颗粒口感土豆和肉搅拌面粉用温水和起来，微软那种（和好之后也要让它醒一会儿）揪成团，擀成皮，小碗碗口大小，然后可以包大饺子了（注意是饺子，不能是包子，虽然只是形状不同，但我妈说包子的话面要发酵……不懂）然后水烧开，蒸25-30分钟就OK啦出锅啦土豆糯糯，馅儿都是很贴皮的，不是一团团的，美味妈妈的味道湖南椒爆炒腊猪耳朵
用料
腊猪耳朵1个；湖南红辣椒若干个；大蒜5瓣
做法
红辣椒切碎，大蒜拍一下切小块。腊猪耳朵先焯水5分钟，捞出冲洗干净。再切成条状备用。放家里带过来的茶油，油温8成时，下猪耳朵炒干水分，煸出油后，盛出。下辣椒和大蒜爆炒，加少许盐，因为腊猪耳朵有盐味，所以只要辣椒稍微调个味就行了。加猪耳朵放进去一起大火翻炒1分钟，加点水，生抽，耗油，炒匀起锅装盘！香喷喷的一盘湖南菜就做好啦！厚蛋烧
用料
鸡蛋2个；牛奶小半瓶；胡萝卜半根；芹菜3到4根；白糖2到3勺；食用盐小半勺
做法
过程：1胡萝卜芹菜切碎，开水焯熟沥干备用；2、牛奶鸡蛋倒在一起搅拌3、把刚才的菜也倒进来再次搅拌均匀4、不粘锅倒入油小火加热，跟着倒入蛋液平铺满锅底（不用铺太厚，大概能分三四次）；5、表面蛋液凝固后慢慢从右往左卷，成卷后，来回再滚几下，直到感觉不会再有蛋液流出来就了如果时间太久，把刚才早出锅的一起再放进锅里热一下最后，切成小圈圈摆盘，涂上番茄汁点缀一下，甜而不腻香煎鸭胸杏鲍菇
用料
法式鸭胸1块(约克)；黑胡椒粉诺干；海盐诺干；杏鲍菇2个；樱桃番茄诺干
做法
我买的是冷冻法式鸭胸，提前一天放到冷藏层解冻。拆开包装冲洗干净，吸干表面水分，切花刀。两面撒现磨黑胡椒粉和海盐，腌制十分钟。这个时候准备佐餐的蔬菜。烤箱度预热。樱桃小番茄撒海盐，涂一层橄榄油，放入预热好度的烤箱，烤10-15分钟。杏鲍菇切片，厚度约一厘米。冷锅、不需要放油，鸭胸皮朝下放入，开中火煎。这是煎鸭皮的油。鸭皮上色了，就可以翻面。翻面后，中火煎5分钟。因为鸭胸厚度\大小有所不同，需要自己把握。我买的鸭胸，可以做五成熟。两面煎好，放一旁静置，这时利用锅里的鸭油来煎杏鲍菇。煎至两面都上色，就可以出锅了。可以放置在厨房纸上吸一下表面的油脂。这时番茄也烤好了。鸭胸切片，装个盘吧。快手减脂零食黑麦全麦小面包
用料
黑麦全麦面粉克；干酵母2克；盐2.5克；水克左右
做法
将酵母和盐分别放在黑麦全麦面粉的两遍，加水揉成面团。克水根据自己面团的状态自行增减。室温20度，我用的温水和面。建议天气热用凉水，天气冷用温水。这样能加速发酵，减少发酵时间。揉好的面团，。无干粉，盆壁光滑。室温发酵至面团变2倍大，手指沾水搓洞，不回缩，不塌陷。我用了一个多小时。发酵好的面团直接排气，整形。面团排好气，直接用擀面杖擀成薄厚一致的面皮，切成菱形，放入铺好油纸的烤盘上。我的油纸正好用完了，就用了锡纸。上下火，度，中层，18分钟。烤的时候面团有膨胀起来，扁的变成圆的了。微咸的全麦黑麦小面包。西葫芦变变变好吃
用料
西葫芦1个；虾7-8只；蛋清适量；淀粉1勺；盐2克
做法
西葫芦切1cm左右厚片，中间芯挖去。ps：内侧挖成上大下小，这样放虾滑的时候不会漏下去。放开水炒一下西葫芦。鲜虾去皮，虾线。排队洗白白备用。鲜虾剁碎，不用剁成泥，吃起来会有虾肉颗粒，口感更好。虾滑中加入，盐、蛋清、淀粉打匀。把虾滑放到西葫芦中间，煎至一面金*翻面，时间不用太长。煎至两面金*就可以出锅啦。上面可以撒一些芝麻，营养又美味哦！超级好吃的番茄牛油果沙律
用料
西红柿2个；白砂糖少许；海盐适量（没有的话盐也是可以的哦）；黑胡椒适量；大蒜3瓣；香油1勺；白醋2勺；柠檬汁少许；牛油果1个；韩式辣椒酱或者墨西哥辣酱2勺；香菜1根
做法
准备好所有食材（今天没买牛油果和柠檬可是实在太馋了做的太匆忙味道也是一如既往的好哦）西红柿洗净切1.5cm大小的丁（如果介意皮可以开水汆烫去皮）牛油果去皮去核切1.5cm大小的丁香菜洗净切成末大蒜用宜家的压蒜器压成蒜泥加入两勺辣酱两小勺白醋少许柠檬汁（会很清新）适量的黑胡椒和盐淋上香油翻拌均匀即可装盘开吃吧俘获我妈和闺蜜的番茄牛油果沙律就好啦一定要搭配他！！！西红柿疙瘩汤(不放一滴水拌疙瘩)
用料
西红柿3个；鸡蛋3个；面粉3杯
做法
三个西红柿，三个鸡蛋备用。把西红柿切小块(尽量切的小一点)，因为我比较喜欢把西红柿炒的很烂。3杯面(平时蒸饭的量杯)，3个鸡蛋。把鸡蛋放入面内，开始搅拌，沿着同一个方向，快速搅拌。选一个大点的容器，更有利于搅拌。搅拌完成后，备用。若有比较大的疙瘩，可以用筷子把它分开，尽量弄的小一点。锅内放油，油热后，放入西红柿，翻炒。可以炒的时间长一点，炒出汤。这是炒好的西红柿，汤多，浓稠。加盐，加水，烧开。水开后，把搅拌好的疙瘩，放入锅中，边放，边用筷子搅拌。煮熟后，出锅。因为当主食吃，拌的疙瘩比较多，所以比较稠。如果喜欢稀一点的，可以多放水，或者少拌一点疙瘩。零失败的肉酱
用料
肉末克；青椒2个；大葱半根；*豆酱2勺；蒜蓉辣酱1勺；酱油1小勺；料酒1勺
做法
热锅热油放入肉沫加料酒炒至变色加入*豆酱翻炒放葱花翻炒再放入青椒然后加入蒜蓉辣酱翻炒均匀再加酱油炒至青椒断生就好啦做好啦低脂超Q柔软杂粮欧包
用料
红薯陷；熟红薯泥克；芝士一片；奶粉10克；炼奶10克；麻薯部分；牛奶克；木薯粉80克；玉米淀粉20克；白砂糖30克；*油15克；面团；高筋面粉克；燕麦50克；黑米粉25克；芝麻粉25克；鸡蛋1个；木糖醇25克；牛奶-克；酵母3克；盐3克；*油25克；蜜红豆克
做法
红薯蒸熟压泥，加入芝士片，奶粉，炼奶混合均匀，晾凉备用。麻薯所有材料混合均匀大火蒸20分钟，温度降到不烫手时揉匀，盖保鲜膜备用。面团部分除了*油，盐外，所有材料放入厨师机混合均匀，揉至粗膜状态，加入*油，盐，揉到面团光滑即可。揉好的面团室温发酵1-1.5小时，不要超过1.5小时。面团发酵至1.5-2倍大，手指按压不回缩状态，一发完成。面团分成六份（每份约86克）盖保鲜膜松弛15分钟；红薯陷分成6份（每份50克）；麻薯分成六份（每份40克）松弛好的面团包上馅料：面团-麻薯-红豆-红薯，捏紧收口。包好的面团烤箱开起发酵功能进行二发，上下管28度，发酵50分钟。发酵好的面团撒上燕麦粉或者割上自己喜欢的形状。烤箱预热，上下管度，中层烤30分钟。烤熟的软欧外脆内软吃不完的面包晾晾密封保存。红烧新疆博湖鱼
用料
鱼1条；姜2只；葱2根；蒜6瓣；花椒适量；盐适量；生抽2勺；老抽1勺；香辣酱2勺；耗油2勺；葱苗3根
做法
鱼切块用切片的生姜切段的大葱花椒盐生抽拌匀半小时以上剩下的大葱斜切生煎切丝大蒜切片葱苗切小段热锅热油油温七成热中火炸鱼块炸至金*捞出备用重新倒油油热后葱姜蒜爆香下鱼用香辣酱老抽耗油（喜欢可以倒醋）调一碗料汁倒锅里加适量水水烧开后转小火收汁出锅就好啦花生牛轧糖
用料
棉花糖克；*油80克；奶粉80克；花生克
做法
不粘锅小火加入*油融化，*油融化后加入棉花糖（一定要小火）接着加入奶粉棉花糖奶粉搅拌均匀后关火加入花生碎（我买的生花生，回家自己烤的，花生衣记得搓掉哦）放入模具等待冷却，表面撒上奶粉切块装袋，自己家里吃的，所以切的不太好看也无所谓啦^_^买奶粉时一定要注意，配料表上只有生牛乳才是最好的奶粉，我不会推荐哪种奶粉，这个只是建议我做了孤独的美食家里的黑烧银鳕鱼
用料
银鳕鱼；酱油（蒸鱼豉油）；白糖；葱姜
做法
为了更入味可以提前腌一下，如果不腌收汁的时候就多烧一会儿。这一步腌制还是先写下：银鳕鱼洗干净后，两面抹上酱油或者蒸鱼豉油，腌半个小时。可以根据喜好和习惯放上葱姜蒜。锅里放入酱油白糖，也是根据喜好放葱姜蒜，调出红烧所需的汁儿来。把银鳕鱼放进去，炖煮收汁儿。期间两面翻转几下。出锅！看，就是这个效果。瓢儿白菇凉
用料
瓢儿白4个；香菇头4朵；大蒜3瓣；姜1片；蚝油半勺；淀粉半勺
做法
一个瓢儿白切两刀，成4块，洗净，放少许盐漂洗。在热水锅里煮熟。滴点油，加少许盐。将煮好的菜放至凉白开水中冷却后摆盘。香菇，大蒜，姜末配料。少许油将调料炒至微香后加香菇末。再加入蚝油微微煮一会儿，放淀粉水收汁。（我最后还加了一点韭菜颗颗）最后淋至盘中。素衣菇凉出门啦~~精致而不失单调！火爆大头菜
用料
大头菜1个；姜1片；蒜2瓣；干辣椒2个；麻椒10粒；酱油少许；蚝油1勺；蒸鱼豉油半勺；盐适量；糖半勺
做法
大头菜要用手撕。这样口感更好。调料准备好不至于炒菜时手忙脚乱。大火炒至断生。不要炒太久。否则会影响口感。出锅。家常芹菜，超级简单，下饭菜
用料
芹菜1把；红肠1根；小米椒3个；大葱1段；生抽适量；蚝油1勺；食盐适量
做法
芹菜洗净，切段备用。红肠切成长条状备用。大葱切成葱花，小米椒切成两半，备用。炒锅热油，加入红肠段翻炒均匀。放入葱花，小米椒炒香。加入芹菜段，加入适量生抽，蚝油，适量清水，大火翻炒均匀，放入适量食盐。盛出装盘。煮扇贝
用料
扇贝
做法
扇贝壳刷一下刷干净后倒入锅中加水没过扇贝开锅十五分钟就能吃了家里没姜我没放，有的可以放一两片第一次香肠糯米圆子
用料
鸡蛋一颗香肠半根；花椒一把糯米克
做法
冷水泡糯米，4小时，然后上蒸笼，大火30分钟。用一个大盆倒入蒸好的糯米，加切碎的川味香肠半根，盐，一个鸡蛋，姜末，葱末，花椒一把。忘记白胡椒了。手抓拌匀。捏成团，上蒸笼，中途接了个电话，大概蒸了18分钟。估计20-25分钟可能更好。出锅，暖光下有点偏色。装入饭盒，简直是被自己感动了。小猪便当
用料
米饭一大碗；海苔1片；火腿1片；番茄1个；番茄酱1勺；*瓜1根；红萝卜1根；肉松适量
做法
米饭加番茄酱，搅拌均匀，米饭里面加上火腿，*瓜，红萝卜，肉松，坨圆，用保鲜膜坨圆按紧其他随意装饰
