最近几天，全国大部分地区几乎都在飘雪，很多南方未见过雪的小伙伴们都表示非常的开心，纷纷在朋友圈刷雪景的屏。然而，雪景倒是看了不少，美食却没见几个！这期就和大家介绍几种带“雪”字的食物，应景的同时，大家也可以品尝一下冬日里的美食~
雪
耳
雪耳，又称银耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体，素有“菌中之冠”的美称，富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖等。
雪耳性平，味甘、淡、无毒，具有滋阴润肺、益气和血之功效。现代研究发现银耳含有多糖类物质，对预防衰老有所帮助。雪耳的主要成份为10%植物性胶质蛋白质、70%的矿物质，其中又以钙质含量最高。
雪耳是中国特产，在古代属于名贵补品，历代皇家都将其视为“延年益寿的滋补上品”。中医认为，银耳味甘淡性平，无毒，入肺、胃、肾三经，能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功能。
《红楼梦》第四十四回里，刘姥姥初进大观园，不经意吃的一种美食就是“银耳鸽蛋汤”。鸽蛋可补血益气、解痘毒；银耳滋阴降火，富含维生素。银耳鸽蛋汤在滋养皮肤的同时，还可辅助治疗皮肤过敏，此汤既取银耳益气和血、滋阴润肺又取鸽蛋补肾益气之功，因此也可缓解疲乏无力，心悸失眠等症。
银耳鸽蛋汤做法
原料：水发银耳克、鸽蛋3个、枸杞10克
调味料：红糖50克
制法步骤：
1、将银耳洗净浸透、切小朵，鸽蛋打散，枸杞洗净浸透。
2、将银耳熬煮1小时，加入鸽蛋、枸杞煮熟。
3、最后调入红糖即成。
雪
藕
雪藕，因“色白如雪”而得名，是莲藕的一种。唐朝诗人白居易的“公子调冰水，佳人雪藕丝”，北宋诗人苏轼的“手红冰碗藕，藕碗冰红手”，说明早在唐宋时代，莲藕即为大家所喜爱的食物。
雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素以及氧化酶成分，钙、磷、铁等维生素的含量也很高。此外，雪藕可以鲜吃，清甜无比，化渣性非常好。中医认为，生藕甘，寒，无毒；熟藕甘，温，亦无毒。生吃，清热生津，凉血止血；熟食，补益脾胃，益血生肌。
冬日里炖上一锅雪藕排骨，可清热消痰、补血养颜，心慌、失眠者可食用，另外雪藕还具有安神健脑、滋阴润燥、改善肠胃的作用。
雪
菜
雪菜，北方人叫做雪里红、江浙一带称雪里蕻、两湖一带又称其为排菜。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。中医认为，雪菜性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。
雪菜的营养非常丰富，含钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸等。抗坏血酸是活性非常强的还原性物质，可增强大脑中的氧含量，且与体内的铅结合生成一种几不溶于水的物质，使得体内的铅更好的排出体外。
腌制过的雪菜，也几乎受到全国人民喜爱，江浙人喜欢将腌制过的雪菜与黄鱼同烧，即为“雪菜黄鱼”；上海人将雪菜与冬笋同炒即为“雪菜冬笋丝”；广东、四川均有不同做法，最有名的还是“雪菜炒肉末”，加点黄豆，就成了冬日里的一道下饭菜。
雪
梨
雪梨，因其肉嫩白如雪，故得此名，是一种比较常见的水果。雪梨富含苹果酸、柠檬酸、维生素、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合冬季食用。
据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”医学研究表明，雪梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
雪梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。中医认为，梨子自古被推尊为“百果之宗”，现代医学称其为“全科医生”。其味甘微酸、性寒、无毒，可止咳润肺、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。雪梨既可以生吃，也可以蒸食，还可以做成雪梨汤（例如百合润雪梨）。但是雪梨属寒性，冬季不宜一次性多吃。
百合润雪梨做法
原料：百合20克，雪梨50克，银耳20克，冰糖15克，枸杞3克
调味料：盐少许
制法步骤：
1、将银耳用温水泡半小时左右，择去腐根，雪梨削皮切块，百合洗净备用。
2、将百合、雪梨、银耳与清水一起放入锅中，然后加少许盐，用小火煮。
3、煮熟透后，放入冰糖，继续煮8分钟即可。
今天分享的这四种带“雪”的食物，既是冬日里比较常见的，同时又富含营养。大家在冬日里除了看雪景，还要记得品尝美食、注意养生哦！
