天气渐凉，不知不觉中，济南已经慢慢步入秋天了，换季容易让身体不适，身边也已经出现感冒，咳嗽，拉肚子的朋友，想必这时候推荐一款秋季养生的自制甜品，再适合不过了，不管是为朋友，家人，还是自己，都会是最暖心的关爱。
川贝炖雪梨原料：川贝，梨，冰糖
做法：
1，川贝，有很多挑选的讲究，什么不是越大越好，色泽要白中透着米*。懒得去挑拣了，还是买同仁堂的，总还是放心。不去同仁堂，一般中药店亦可以买到。
2，做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸，貌似多了道程序便显得更专业；不过我问了个中医，说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了，无需泡软。一只梨用七八粒川贝，最多不过十来粒就可以了。川贝性凉，不宜食过量。
3，以雪花梨做川贝炖梨最佳。梨呢要去皮、从1/3处拦腰横切为二，把梨核挖去。
4，将之前捣成粉末的川贝放入梨中，加几块冰糖。
5，将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哈。
6，传统的做法是将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。哎，现代人事儿比较多，一忙就容易忘记时间而把锅烧干，所以我喜欢用电饭煲来做隔水蒸的东西。直接把梨碗放入锅中，顺着锅边倒入开水——一定要热水，这就相当于“大火烧开”了，嘿嘿。然后便按下蒸饭的程序吧，一次完成后再继续按一次或两次至梨软而透明。
7,炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。而我喜欢冰食，尤其好吃。
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