今天立春，阳气开始生发，万物开始复苏，正是人体在乍暖还寒的天气中最易偶染微恙之时。民间汇集了诸多名方、妙方、秘术的偏方验方中，红枣雪梨汤具有养阴清肺的功效，白果炖梨可以起到润肺止咳的作用，将两道验方组合起来，就是一道清甜可口且可养阴润肺的美味靓汤。
白果，是“植物界熊猫”银杏的杲实，被誉为“长寿果”，含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、膳食纤维、核黄素、胡萝卜素、银杏酸、白果酚、黄铜甙、苦内脂、五碳多糖、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，是营养丰富的养生食材，具有很高的食用价值、药用价值和保健价值。从中医食疗的角度来讲，白果味甘性平，归肺、肾经，具有敛肺气、生津止渴、清热化痰等功效。
红枣又叫大枣，为百果之王，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P，以及钙、磷、钾、铁、镁、铝等微量元素，还含有人体必需摄取的环磷酸腺苷，有天然维生素丸的称号，是补气养血十分理想的食疗果品。从中医学的角度来看，红枣性温味甘，归脾、胃经，具有健脾和胃、滋润气血、提升身体元气的功效。
雪梨有百果之宗的美誉，肉质细腻雪白，汁液多，味道甜蜜，被现代科学家称之为全方位的健康水果，是治疗上火的良药，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钾、镁、钙、磷、钠、铁、锌等微量元素，可以有效的平衡体内的离子水平。从中医食疗的角度来讲，雪梨性味甘寒，归肺、胃、大肠经，具有生津润燥、清热化痰、滋阴降火的功效。
这道靓汤的烹饪，首先，把克已剥壳的白果在温水中浸泡一会儿，脱膜，对半切开，去除胚芽，用两勺白糖腌制一会儿；接着，将两个雪梨去皮去核切成片；然后把它们连同洗净的6颗红枣一起放入炖盅中炖煮一个小时左右，加入适量的冰糖调味，即可舀起食用。
