冰糖炖雪梨是一道传统的中国菜肴，被誉为治愈感冒咳嗽的良药。许多人觉得做冰糖炖雪梨很简单，其实，其正确的做法不仅有讲究，而且还需要一些小技巧。如果你想做出口感甜美、止咳效果好的冰糖炖雪梨，那么在做法上还需要一些改变。
一、挑选好的食材
要想做出口感鲜美的冰糖炖雪梨，必须选择新鲜、水分充足的雪梨。在购买时，应该挑选表面光滑、颜色鲜亮、无虫眼和伤痕的梨子。雪梨的皮应该是绿色的，如果皮已经变黄，说明梨子不新鲜。
在选择冰糖时，也需要注意。一般来说，制作冰糖炖雪梨的最佳选择是黄冰糖。黄冰糖的味道比白冰糖更甜，也更不易上火。如果你用白冰糖，需要多加一点，因为白冰糖的甜度不如黄冰糖。
除了雪梨和冰糖，你还可以加入其他的配料，以增加冰糖炖雪梨的疗效。一些常见的添加物包括红枣、桂圆、枸杞等。这些配料都有清热、润肺的作用，可以增强冰糖炖雪梨的功效。
二、提前切好梨子
在制作冰糖炖雪梨之前，需要将梨子切好。正确的做法是将雪梨切成小块，不要切成大块，这样炖煮的时候才能够更加入味。另外，在切梨子之前，可以用盐把梨子搓一下，这样可以去除梨子表面的污垢和农药残留。
三、控制好火候
在炖煮冰糖炖雪梨时，火候的控制非常重要。正确的做法是先用大火将水煮开，然后转小火慢慢炖煮，这样炖出来的梨子口感更好。
炖煮的时间也需要控制好，一般来说，炖煮1小时左右即可。如果炖煮的时间过长，梨子会变得过于软烂，影响口感。
四、添加额外的配料
1、红枣
红枣具有补血、安神的作用，可以增强冰糖炖雪梨的功效。在炖煮时，可以将红枣去核，切成小块，与梨子一起炖煮。
2、桂圆
桂圆具有滋阴、补肾的作用，可以增强冰糖炖雪梨的疗效。在炖煮时，可以将桂圆去壳，与梨子一起炖煮。
3、枸杞
枸杞具有明目、滋补的作用，可以增强冰糖炖雪梨的疗效。在炖煮时，可以将枸杞洗净，与梨子一起炖煮。
五、冰糖的量要掌握好
在制作冰糖炖雪梨时，冰糖的量需要掌握好。正确的做法是将冰糖的量控制在克左右，这样炖出来的梨子口感更甜，也更有营养。如果冰糖的量过多，会导致炖出来的梨子过于甜腻，影响口感。
此外，在炖煮冰糖炖雪梨时，你还可以根据自己的口味加入适量的蜂蜜。蜂蜜具有润肺、止咳的作用，可以增强冰糖炖雪梨的疗效。
六、不要炖煮过夜
在炖煮冰糖炖雪梨时，不要炖煮过夜。正确的做法是将炖好的冰糖炖雪梨尽快食用，最好不要超过6小时。如果炖煮过夜，梨子会变得过于软烂，口感不好，而且也会影响其营养价值。
总结：需要注意的是，冰糖炖雪梨虽然对感冒咳嗽有一定的疗效，但并不适合所有咳嗽，尤其是鼻窦炎和肺炎引起的咳嗽，如果孩子咳嗽了，医院找医生，观察孩子的精神状态和呼吸情况，并遵守医生的建议。
