银耳炖雪梨特别适合秋冬吃，虽然价格便宜，做法极其简单，但具有滋润清补的好益处，有降燥、滋润身体、生津润燥、清热化痰，具有调理肺、脾、肾三脏的功效，味道香甜软糯，老少皆宜，因而有“平民燕窝”的说法，就跟小编一起动手来一锅吧!
主料：银耳克，小把雪梨1个
配料：鲜百合一，冰糖2颗
银耳炖雪梨做法：
1.银耳用水浸泡发后撕成小朵
2.雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块
3.鲜白合掰成小瓣。
4.将所有材料放入碗中，加纯净水，盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸，待蒸锅的水开后转小火炖1~2小时。
5.到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，红枣，加盖继续用小火炖30分钟左右
6.当梨块软烂时即可。
成品图：
友情提示：
1、这道甜品如果用电炖盅炖则更加方便和节省能源。
2、懒人办法，烧半瓶开水和银耳装一起焖放一夜，第二天早上，直接倒入碗里就是炖好的粘稠的银耳汤。
白木耳怎么煮烂煮粘稠?5大技巧
银耳也就是平时所说的白木耳，营养价值非常高，很多朋友反应白木耳经常发现不容易煮烂，今天我们把如何煮木耳汤才能更容易煮烂的五大技巧分享给大家。
白木耳怎么煮烂煮粘稠技巧一
煮白木耳之前，泡发的过程很重要。白木耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的白木耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的白木耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
白木耳怎么煮烂煮粘稠技巧二
用压力锅。可很快将白木耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的白木耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，气压释放后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
白木耳怎么煮烂煮粘稠技巧三
用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把白木耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
白木耳怎么煮粘稠技巧四
用电饭煲。究竟白木耳怎么煮容易烂?电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的白木耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。
白木耳怎么煮粘稠技巧五
用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮白木耳的方式。将泡好的白木耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。
整体来看一人份大概普通大小的白木耳半朵，水大概是5-10倍，看喜欢吃浓一点的还是清一点的。冰糖，枸杞，大枣都不要一开始就放进去，而是要等白木耳可以起锅的状态再丢进去。一来颜色不会太难看，二来那些东西本来就不必久煮。尤其是冰糖。
聚餐网小厨
