央广网上海3月18日消息（记者周洪）3月17日，初春的上海乍暖还寒，豫园的九曲桥一带一如既往的热闹。当天中午，绿波廊餐厅迎来了一位重要的客人——柬埔寨国王西哈莫尼。
48年前，西哈莫尼国王的父亲，柬埔寨前国王诺罗敦？西哈努克（即西哈努克亲王）与妻子在豫园一次用餐促成了绿波廊的诞生。而绿波廊，也凭借着其招待西哈努克亲王的14道点心享誉美食界，获得了“一点宴天下”的赞誉。
将近半个世纪之后，西哈莫尼带着对于父亲的回忆回到中国，回到上海，回到豫园的绿波廊。这一次宴席，负责接待的是绿波廊总经理陆亚明，而48年前，正是陆亚明的父亲陆苟度为西哈努克亲王制作了14道点心。
豫园股份董事长兼总裁黄震向西哈莫尼国王介绍绿波廊的历史（本文图片：央广网发豫园提供）
这家老字号餐厅在年9月刚刚完成改造，内部已是焕然一新。然而，楼梯墙面上悬挂的一张张各国名人政要光顾的老照片和文人墨客题词制成的铜牌，却清晰记载着它在过去的四十余载所取得的非凡成就，以及许许多多令人津津乐道的故事。
西哈莫尼国王沿着照片墙缓缓走上楼梯，他不时停下脚步。这家老字号餐厅里可以找到太多的回忆，不仅有绿波廊的回忆，还有关于柬埔寨国王及其家人的回忆：年招待西哈努克亲王的菜单被制成了凹凸有致的铜牌，行草书写的14道海派名点的菜单充满了浓郁的年代感。
年招待西哈努克亲王的菜单
西哈努克亲王与夫人在豫园
数十年过去，当西哈努克亲王之子——如今柬埔寨的国王西哈莫尼来到上海豫园时，当年的美味依然能够品尝到。陆苟度的儿子——绿波廊总经理陆亚明将为西哈莫尼国王在豫园的午宴掌勺。
当西哈莫尼国王见到陆亚明，并得知了陆亚明的父亲曾经为西哈努克亲王制作点心后，国王惊喜地摊开了双手，开怀而笑。
父子两代名厨为父子两代国王掌勺，48年的美食之缘续写，这便是老字号独有的魅力。
为西哈莫尼国王这位特别的客人准备午宴，陆亚明并没有全然照搬年那份“国王的菜单”，而是将传统与创新融合在了一起：小笼包、枣泥酥、眉毛酥、宁波汤圆这几道都是48年前接待西哈努克亲王时制作的点心；黑松露脆莲嫩牛配蔬菜包、橙香菊花富贵鱼配顺风叶等则是传统与创新结合的“雨夹雪”菜点；而四喜美点拼盘中呈上的葫芦酥、雪梨果、核桃团和锦鲤鱼都是老菜单中没有的“微型点心”，不但味美可口且形神兼备，称得上是中式点心中的精品。
西哈莫尼国王对于绿波廊准备的午宴赞不绝口，餐后，当陆亚明问起国王“今日的菜肴和点心合不合您口味”时，国王用了“惊艳”二字：“这次的菜非常惊艳！每道菜都做得非常完美、精致，好吃又好看。”国王笑着说：“我都吃不过来了，下次我还想来！”
“希望中柬友谊代代相传！”陆亚明笑答。
用餐后，西哈莫尼国王主动提出与陆亚明合影
绿波廊的转变是一个缩影，事实上，近年来豫园的老字号品牌们也纷纷革新“出圈”：余年历史的上海老饭店已在上海开出了第三家门店，著名的南翔馒头店和百年净素菜馆松月楼也开启连锁化，进驻全国各大核心商业圈；老字号品牌们还玩起跨界，南翔馒头店在品牌创立周年之际和大孚飞跃推出了联名款潮鞋、豫园与知名IP角色LINEFRIENDS也擦出“火花”，布朗熊穿上唐装，跨界月饼好评连连……
