杭帮菜博物馆地址在：浙江省杭州市上城区虎玉路9号江洋畈生态公园内，最近的地铁站是“水澄桥”，江洋畈生态公园现在已经成了踏青、亲子教育的好去处了，离八卦田、白塔公园都很近，这些景点都可以选择一起游玩。
继续昨天未完的杭帮菜照片。
西湖蟹包：
年杭州市认定的48道新杭州名菜之一，以湖蟹为主料，辅以鸡蛋清、葱末、绍酒、酱油、味精、米醋、胡椒粉、生粉等制作而成。
特点：形如白玉花，口味鲜嫩、微酸微辣。
西湖一品煲：
年杭州市认定的48道新杭州名菜之一，由水发刺参、瑶柱、鲍鱼、鱼肚、本鸡、熟火腿、冬笋、西湖莲子、菜心配以葱、姜等调味料加上特制浓汤制成。
特点：料多而精，质地软嫩、爽脆、润厚、浓香。
马兰：马兰头摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之可以醒脾。
蒋鸡：
蒋御史家法：童子鸡一只，用盐四钱、酱油一匙、老酒半茶杯、蒋三大片，放砂锅内，隔水蒸烂，去骨。
鳆鱼：
鳆鱼炒薄片甚佳，杨中丞家削片入鸡汤豆腐中。号称“鳆鱼豆腐”，上加陈糟油浇之。庄太守用大块鳆鱼煨整鸭，亦别有风趣，但其性坚，终不能齿决，火煨三日，才拆的碎。
罐鹅：
主料选用肥子鹅，佐料茴香、大料、葱等，装罐入锅重汤煮，鹅入罐不用汁，食时蘸糟油或酱油。
梨炒鸡：
取鸡胸肉切片，先用猪油三两熬熟，炒三四次，加麻油一瓢，芡粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙，再加雪梨薄片，香蕈小块，炒三四次，起锅盛五寸盘。
荔枝肉：
用肉切大骨牌片，放白水煮二三十滚撩起；熬菜油半斤，将肉放火炮透撩起，用冷水一激，肉皮撩起；放火锅内，用酒半斤、清酱一小杯，水半斤，煮烂。
酱鸭：
生鸭周身涂甜酱蒸，或生鸭涂甜酱，选当风处一月，临用洗去酱蒸。
未完待续。
