大家平时吃梨都是怎么吃的呢？相信大部分人都是直接洗干净削皮吃，可能有些人也会把梨煮水，做成冰糖雪梨。
今天，要给大家带来一道和梨有关的经典老菜——梨撞虾。
梨撞虾的最早来源于清朝的《随园食单》，虾和梨这两种看起来毫不相关的食材，没想到还能做成一道美食，不得不感叹古人的智慧。
雪梨被称为百果之宗，可以止渴、润肺凉心、消炎降火、解痰毒、酒毒，还能润肺清燥、止咳化痰。虾能促进人身体排泄，有着丰富的钙和氨基酸，能增强人的免疫力。
这道菜的特殊之处，就是因为它的食材搭配比较新颖，特别是最后还要撒一把花椒面，光看这搭配和做法就不敢想象这道菜是个什么味道~不过做完之后入口你就会发现它比你想象的要好吃很多。
以梨入菜，到底怎么做？这里也就不卖关子了，大家跟着一起学习吧！
主要食材
雪梨、虾、鸡蛋、花椒、生粉
烹调步骤
①首先处理花椒。将花椒放入锅中煸香，用擀面杖碾碎。花椒是辛温之品，有芳香行气、温胃止痛、化湿的作用。
②然后处理虾仁。在装虾仁的碗里加入一个鸡蛋、少量盐和生粉搅拌均匀，类似于一个软炸糊，再用少量油煎熟虾仁备用。虾有养肺，补气化风寒的作用，对于消除受寒引起的咳嗽是有帮助的。
③雪梨切块，稍微煎黄即可盛出。雪梨煎制后，解决了生冷的问题，可以保护我们的胃阳之气，提高梨的吸收作用，即便是脾胃虚寒的人也可以食用啦。
④在锅内加入少量油，少许盐，将虾仁和梨一同倒入锅内煸炒，再加入少量水熬煮，促进味道相融，再大火收汁，撒上花椒面即成。一道好吃的梨撞虾就做好啦~
熟梨的香甜多汁加上鲜味十足的虾仁，花椒入口，香中带一点点麻，不寻常的食材组合却出奇美味！
吃这道菜的时候感觉梨是梨的味，虾是虾的味，两者完全不冲突。因为梨炸过，所以是熟了的梨的那种味道，虾就是很鲜，加上花椒的香味，清淡爽口。
大家如果吃腻了普通的梨子吃法，也可以来试试这道“经典老菜”哦，别忘了分享给你的朋友，让他们也一起尝尝鲜。
