药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。
说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。
食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。
今天给大家分享一道“银耳梨汤”家常菜的做法。这几天，随着气候的下降，天气越来越冷，空气也显得特别干燥。很多人不由自主的随着气候变化而肝火旺盛，有人会感到头晕，有人会感到牙疼，有人也会感到焦躁不安。有些年龄大的老人，尤其是一些“三高”老人，身体就会出现很多不适。那么这个时候应该怎么注意饮食呢？按照传统的做法，这个季节应该多吃一些可以清热解毒的营养膳食。因此，在我们家里，最近做的最多的美食就是一些时令菜。而且，每顿饭都会增加一道汤。比如最近由于雪梨和银耳上市，所以，我给家人隔三差五就做一道“银耳梨汤”喝。
现在进入深秋了，天气会变得比较干燥，整个人感觉非常缺水，喉咙也有点不舒服，这时候就需要喝一些滋润降燥的汤，不仅可以补充身体的水分，顺便还能补充一些营养，银耳和雪梨都是秋天要多吃的两种食物，它们搭配在一起，不仅好处多，而且味道非常清甜，老少皆宜，、银耳本身就是非常滋补的一种食物，它的滋补价值可以跟燕窝媲美，雪梨更是有润肺降噪和止咳的作用。把银耳和雪梨放在一起炖汤喝，效果真的不错。每年秋季我都会做这道汤。一润肺、二化痰、三清热，10月要使劲吃，简单一煮就上桌，别不懂。一到深秋季节，我就喜欢给家人炖上一锅银耳梨汤，暖胃又暖身，只需要加水小火慢炖，一点技术含量都没有，非常适合秋季去燥的汤羹！现在，我把这3道家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
食材：雪梨、红枣、银耳、冰糖、清水。
做法：
1、准备2个雪梨，几颗红枣，一块银耳，适量冰糖，我们在挑选银耳时，我们要选择白中带黄，不是越白越好，而且中间间隙比较均匀的比较好。
2、先把银耳提前浸泡上，直至将其泡好，体积明显比原来大很多，再清洗干净，千万不要用热水泡，热水无法把银耳充分泡发，反而还会损失掉一些营养成分。
3、雪梨洗净不用去皮，对半切开，再切成2半，去除梨心部分，再把它切成小块，再把红枣清洗一下，直接把它切开，去掉枣切小块，枣核根据自己的喜好去留。
4、然后把银耳的根部切掉，把银耳切碎一点，这样银耳更容易出胶，砂锅内添加一些凉水，放入银耳慢慢煮，转为小火炖煮1个小时左右，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
5、我们再把雪梨和红枣给放进去，接着再炖半个小时左右，半个小时之后，再把冰糖放进去。
6、冰糖融化之后，就可以关火了，熬汤用的冰糖，我们尽可能的选用老冰糖，它和雪梨的搭配会起到更好的效果。
7、雪梨银耳汤这样做，汤汁香浓爽滑又营养，价格便宜好处多，清甜降燥，喜欢的朋友可以试试。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。
书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》
书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方
这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。
俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。
食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。
所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。
而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。
本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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