秋天到了，天气干燥容易生内热，出现肺热干咳的情况。这个时候雪梨大量上市，不妨用它熬水喝，去燥火止干咳。虽然价格有点小贵，但是为了健康，再贵也值得。我家三天两头用它熬水喝，养身又养人。
眼下正值初秋，这个时候正是瓜果飘香的季节，各种应季水果丰收在望，梨子，柑橘，苹果，桃子等，这些水分足的水果正适合秋季食用，不仅能补充营养还能养阴生津去秋燥。这其中梨子水分最足，生吃脆甜可口，汁水充盈，煮水喝还能清热去火。
梨子在食用方面属于药膳食材，这还得益于它的“清热”作用。每到秋冬季节，天气干燥，人们往往会出现咽喉肿痛，体内生热，肺热干咳的情况，这个时候用梨子煮水喝，就能很好地缓解这些症状。梨水甘甜润口，如果经常饮用，对喉咙和肺脏都有好处。
每年的8月中旬，小院里的梨子就成熟了，这是爷爷种下来存活为数不多的一棵，黄色的果皮真是惹人爱。每次家里来客人了，妈妈都会摘上几个，简单洗洗，连皮一起吃，爽脆甘甜。有时候吃不完，还能腌着吃，加点白糖，那味道也是没得说。渐入深秋，妈妈就会将梨子储存起来。每当家里有人咳嗽的时候，妈妈就会给家人做道，一年又一年从未间断过。
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●食材-雪梨2个，老冰糖适量，枸杞1小把
02---烹饪步骤---
⑴准备所需食材：拿了两个雪梨，准备做三人份的，适合三口之家。配以适量的老火冰糖，可以增加梨子水的绵柔口感，相比普通冰糖或白糖口感更好。一小把枸杞更能增加梨子水的营养，点缀增色。
⑵准备一盆淡盐水，将雪梨泡10分钟左右，反复搓洗几遍，防止有农药残留，还能消毒杀菌，再用流水冲洗两次，因为做这道糖水要用到梨子皮，这样泡洗会比较放心。去掉尾蒂，削去一层薄皮，切碎留用。梨子切两半，去核去籽及部分发黄的果肉，切小丁。
⑶锅中加适量清水，够三人份就行（雪梨水分足，水量不必加太多），倒入梨子皮，大火烧煮。边煮边用勺子搅动，让果皮中的果胶和营养物质充分渗出。煮开后，再小煮一分钟，将果皮捞出丢掉，因为果皮煮久了，糖水会有些许酸味。
⑷果皮捞出后，倒入果肉，继续大火煮制。再次煮沸后，改中小火慢煮，控制时间二十到三十分钟。煮得差不多的时候，可以尝试下糖水的口感。如果比较清甜绵柔，说明煮的差不多。这个时候，下入枸杞和冰糖，盖上锅盖焖煮五分钟就好。一道滋阴止咳的雪梨冰糖水就完成了，趁热喝效果更好。
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⑴做这道雪梨糖水，有些人直接将梨子皮给扔掉了，这是非常错误的。梨子皮性寒味酸，里面含有丰富的维生素和果胶，煮水喝营养会更齐全。
⑵梨子皮有些许酸味，水煮不可过久，否则酸味都融进糖水中，糖水口感就稍差。煮开后再煮一分钟左右时间即可，捞出丢掉。果肉中的籽要去掉，尤其是中间一层黄芯要处理干净，因为这层果肉也有酸涩味，
⑶添加冰糖要适量，因为做这道糖水主要体现梨子水的清香甘甜口感，糖水太甜反而盖住了梨子的本味，因此冰糖不宜放得过多。
