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荸荠银耳汤，不仅仅是营养方面的优点，味道也让人喜欢，经过长时间的炖煮，银耳被煲得柔软细腻，顺滑透亮，荸荠鲜嫩纯白，莲子和红枣颗颗点缀在汤里，更添食欲，挖上一勺盛在碗里，入口是银耳的满满胶质感，咬上一口荸荠，甘香盈口，混合着莲子的香，甘甜温热，甜而不腻，甜润鲜爽，做法分享给大家。
荸荠银耳汤制作方法：荸荠克，银耳干50克，莲子20克，红枣干5克，黄冰糖10克，清水2大碗。
第一步，银耳干，莲子和红枣干提前2小时用冷水泡发好，捞出银耳去掉没有泡开的部分，择除根蒂洗净撕成小朵块。莲子剥去外皮的薄膜去除莲子心用水洗净，红枣干冲洗后备用，荸荠洗净削去外皮就行。取出的莲子心可以用来泡茶喝，可以留着。
第二步，将处理好的银耳，莲子，红枣放入砂锅中，倒入2大碗清水没过所有食材，盖上砂锅盖，放灶火上面用大火烧开，再转小火煮上30分钟。
第三步，煮到银耳出胶，莲子软糯，汤汁变得黏稠后，放入荸荠和黄冰糖搅开，盖上盖子继续用小火煮20分钟，至荸荠断生，冰糖完全融化，关火，起锅装入碗里这道汤就做好了。
小贴士：做好这道汤的关键步骤是要用小火慢慢煮，直到把银耳里的胶质煮出来，汤自然就黏稠了，不稠的话是因为火候不够，多煮一会就可以了。秋冬季节人的皮肤比较干燥，特别是嘴唇也比较干裂，该多吃点滋阴润燥的食物，尤其是荸荠和银耳搭配，由内而外的滋润身心，用来煮汤食用正合适，嘴唇润润的度过秋寒。
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