冬至过后，开始进入一年中最冷的时段，俗称“数九寒天”，虽然雨雪偏多，室外的空气湿度并不低，但这种寒冷刺骨的天气里，人们最多的时候还是呆在屋子里烤暖气、吹空调，晚上睡觉也常会使用电热毯，反倒是特别容易让人感到干燥。
尤其是上岁数的老年人，在这个季节更是难熬，因为干燥寒冷，特别容易生病、咳嗽，过去有着“老人难过冬”的说法，所以老人“打铁还需自身硬”，应该多吃一些蛋白质、维生素含量高的食物，并注意多吃能润燥的食物，防止过于干燥的室内环境带来的危害。
能“润燥”的水果当属雪梨，性情凉润，甘甜多汁，传统的“秋梨膏”制作工艺繁琐，非常耗时，今天分享的是一道“雪梨桂花酱”的做法，不需要长时间熬制，润燥同样管用。而且味道还很好，浅尝一口，扑面而来的就是沁人心肺的桂花香和雪梨的清香，绵绵冬日里，就用这“雪梨桂花酱”来唤醒入冬后沉睡的身体吧。
所需食材：雪梨4个、柠檬1个、冰糖、干桂花适量。
1、雪梨清洗干净，削皮后切块，放入破壁机中打碎，家里没有机器的朋友，可以用刀切成颗粒较小的雪梨碎。
2、锅清洗干净后擦干，将打好的雪梨倒入锅中，根据自己口味放入适量冰糖，喜欢甜的朋友可以多放一些。
3、柠檬对半切开，挤出柠檬汁，将柠檬汁倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖静置30分钟，中途需要搅拌1次，这样可以使雪梨中的果胶彻底释放出来，充分吸收柠檬汁与冰糖。
4、开大火熬煮，大火滚开后，撇去浮沫，转小火慢熬，用勺子不停的画圈搅拌，以防粘锅，中途不要加水，加水会缩短雪梨桂花酱的存放时间。
5、熬至黏稠，放入适量干桂花，搅拌均匀，即可盛出装装入容器了，放置一晚即可冲水饮用。
——老井说——
雪梨桂花酱制作完成后，可以准备一个小罐子，沸水消毒后擦干水分，装入熬好的雪梨桂花酱，密封保存，这样保质期较长，一两个星期是没问题的，想吃或者想冲水喝的时候，直接打开就可以食用了，冬天觉得干燥了可以多喝点。
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