现在正是秋季和冬季交替的季节，早晚的温度相差很大，一不小心就会得病，免疫力低的人要多加注意，要做好防寒和营养，中老年人要多加小心。
许多上了岁数的人，在天气变凉的时候，就会穿着厚实的衣服，不懂得如何去补充，这样就会生病。因此，在秋季和冬季交替的时候，建议中老年朋友：多喝2碗，多食4种蔬菜，增强体质，让身体好，不生疾病，冬天来个好！赶紧过来瞧瞧。
吃2份汤
1、雪梨清蒸羹
这款银耳汤可以起到润肺降燥、补水的功效，可以在干燥的季节饮用，避免上火、便秘、皮肤干等症状。
在做这个过程中可以仅加入雪梨、白耳、红枣、荸荠、苹果、山楂、枸杞、百合、莲子等。
在煮沸的时候，一定要把银耳浸泡三个多钟头，这样可以更好的脱皮。
将银耳切碎，放入砂锅中炖，待出浆后加入雪梨等材料，继续炖上三十秒，加入冰糖，两分钟后出锅。
2、土鸡汤
鸡羹是一种很好的补品，能够补气补血，增强筋骨，是秋季和冬季交替的时候，可以经常食用。
配合各种材料，例如山药，香菇，板栗，松茸，虫草花等。
在烹饪过程中，最好用开水烫熟，用生姜和其他调料一起炖，这样才能保留原有的味道。
鸡肉切碎清洗，冷水下锅，加入少许料酒，用大火烧至浮起，撇去水分，取出鸡肉。然后倒入砂煲，加入姜片和清水，用小火焖一小时，然后加入土豆等材料，一直熬到完全熟，然后加点盐。
四个小菜
1、菠菜鸡蛋羹
把菠菜洗净，放进沸水煲30秒，取出控水备用。把蛋倒入一个大盆里，搅拌均匀备用。
再次加入水，烧热后，将凤梨放入，加入适量的淀粉水和紫菜，最后浇上鸡蛋汁。
最后加入盐和鸡精调味，上碟时加点麻酱即可。
2、上海绿炸上海菜
上海青擦乾，晾干。豆瓣切片，放在平底煎至金黄，取出备用。
放入油，加热后放入蒜，放入上海青片，翻炒至略干，放入油豆腐。
翻炒后加入盐，生抽，蚝油，迅速的翻炒，这样的菜肴就完成了。
3、白菜肉丸
将猪肉切碎，加入姜末，盐，胡椒粉，生抽，鸡精，鸡蛋，淀粉，朝着一个方向翻炒。
将卷心菜清洗一下备用。
在平底锅中加入清水，大火烧滚，将肉丸挤出来，放入平底锅中，待其完全成熟时，将卷心菜倒进去，继续炖一分钟。
最后加盐和鸡精调味，这盘饭就成了。
4、芹菜炒肉丝
将猪肉剁碎，加入盐，酱油，淀粉，抓拌，腌10分钟。西芹清洗干净，切成小块备用。姜丝和蒜末切成小块备用。
烧热平底油，下入肉片，翻炒至颜色变黄即可取出。下入姜丝，蒜末，下入蒜末，加入西兰花，翻炒。
炒至生芹不生时，放入肉片，加少许盐和生抽，迅速翻炒，即可出锅。
