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马蹄，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，也有人视之为江南人参。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错时令食品。用马蹄粉制成的马蹄糕清甜爽口，非常好吃，其做法很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕是半透明，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用。
主料马蹄粉g椰酱ml水ml红糖ml
多层椰汁马蹄糕的做法步骤：
1.红糖g+ml水加热，红糖熔化女，关火放凉红糖水，加入g马蹄粉搅拌均匀。
2.椰汁+牛奶+g马蹄粉搅拌均匀
3.锅内放水烧开，放入蒸盘，先放2勺子糖水粉酱，加盖蒸2分钟，再放2勺子椰汁粉酱，加盖蒸2分钟。如此重复。最后一次加粉酱后蒸10分钟就可以了。放凉后切开，可以食啦！
马蹄糕的做法：
主料马蹄粉g，马蹄g，片糖g
辅料清水1ml
做法：
1、小锅加入0ml清水，把片糖放入锅中，煮沸。
2、g马蹄粉用ml清水稀释成无颗粒状。
3、将煮沸的糖水，趁热浇入粉浆中，搅拌均匀。
4、马蹄去皮切成小粒或小片，放入粉浆中。
5、上锅，用猛火蒸20-30分钟。
6、马蹄糕蒸好后取出，待完全冷却后即可切件食用。
马蹄又称荸荠，荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
