皂角米作为曾经给皇室里面进贡的一道佳品。在现代也是很多的酒店、饮料厂的理想配料。皂角米的果实十分粘稠，外观比较晶莹剔透。吃起来的口感特别鲜美。皂角米的营养丰富，尤其富含蛋白质、氨基酸，有“植物界的燕窝”之称。接下来我们就来看看它有哪些功效以及皂角米的具体做法。皂角米的功效在自然界中每个植物都有它存在的价值，都有它们生长的规律。而皂角米的营养价值有哪些，又有什么样的功效呢？1、皂角米最主要的功效就是它富含16种氨基酸、多种维生素以及大量的碳水化合物。对调节人体的五脏六腑都有很好的作用。所以脏腑功能比较差或者发育不良的人可以多食用皂角米。2、皂角米还具有养心通脉、提神明目、健脾养胃、化痰止咳、润肤养颜的功效。所以对于皂角米来说是老少皆宜的。尤其对于老年人的糖尿病患者，常吃皂角米有利于调节患者的身体。3、皂角米又可以作为一种草药来发挥它的功效，比如它可以帮助人们抗菌、降压、静心的功能。皂角米怎么做好吃皂角米牛奶炖蛋1、把桃胶和皂角米同时放入水中泡发一晚。然后捡去水面上的杂质。沥干水备用。2、鸡蛋5个打入盆中，用打蛋器搅拌均匀。3、倒入一盒g的牛奶和少许的白砂糖到蛋液中。4、在蒸之前可以用滤网或者是筛子把蛋液先过一遍，这样蒸出来的蛋奶就会很嫩滑。5、将之前泡发好的皂角米和桃胶均匀的放到蒸碗中。6、将刚刚制作好的蛋奶液放进有桃胶和皂角米的碗中。盖上盖子蒸15分钟就可以了。皂角米红酒煮梨1、首先把皂角米在水中泡发好。然后一起倒入锅中。2、再倒入ML的红葡萄酒，可以选择酒精度比较低的葡萄酒。3、将雪梨洗干净然后去皮，把雪梨的核用勺子挑出来，只留下雪梨肉。4、把雪梨肉切成块状，然后放入锅中开中火煮半个小时就可以食用了。
