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冰糖银耳炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚。梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，最适合秋、冬季饮用了。
冰糖银耳炖雪梨
主料：银耳25g，雪梨2个，冰糖4块
辅料：枸杞少许，清水适量
做法：
1.冷水浸泡银耳约1小时左右后洗净
2.倒入石锅中，放入冰糖和清水
3.开大火加盖炖煮
4.水开后，加盖转小火慢炖
5.雪梨去皮去核切小块
6.银耳文火慢炖约40分钟后，放雪梨块，转大火
7.炖开后，转小火再炖20分钟左右关火
8.吃时撒几粒枸杞，微波炉2分钟即可
小贴士：
1、银耳需提前清水泡开泡散
2、雪梨需去皮去核
3、银耳炖至8成烂时加雪梨
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