润肺止咳川贝冰糖炖雪梨

湿寒或秋燥可能会引发积痰咳嗽,前期预防,可以炖一盅雪梨润肺。若是辅助治疗,加些川贝效果更佳。

超市货架上,梨汁冰糖、菊花冰糖、桂圆冰糖等等花样繁多,个人建议还是选用传统工艺的老冰糖(多晶体,非单晶冰糖)。

首选图中左侧圆形的雪梨,次之选右侧下圆上尖的水晶鸭梨,而丰水梨、砀山梨、库尔勒香梨则不在考虑之列。

整块冰糖棉纸包裹后敲碎,筛出便于熔化的细末约6克,

取小包细磨川贝粉2克,混合拌匀。

整颗雪梨洗净表皮,切下顶端约1/4,

用小勺掏去梨核,注意不要挖穿凹陷的底部。

将川贝冰糖混合晶体舀入梨心,

放回切下的顶盖,以牙签密封。

蒸锅清水煮沸,整颗梨隔水蒸20分钟左右。

稍凉后开盖,冰糖已全部融化,与川贝粉融为糊状,拌匀后连同梨肉梨皮一同食用,一般持续数日可见效。

最后建议在空调环境工作的朋友,不抽烟也每个小时去户外换换气,稍许晒晒太阳杀菌。

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