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“现在的年轻人，对吃的热情已经拦不住了。”
为什么这么说？从他们字字句句不离吃这件事上就看得出来。
就在最近，一个热门问题吸引无数年轻人讨论：如果有机会穿到古代，有什么事是你一定要做的？
评论区惊现一个清新脱俗的回答：我想去问问甄嬛，枣泥山药糕到底咋做的？
好奇的人不要太多
得承认，让人眼花缭乱的美食榜单、吃播已经拴不住吃货们的胃了。
一波新风潮，正在年轻人的社交圈流传开来：复刻古代美食，才是这些吃货的终极追求。
放大镜成精的年轻人，痴迷复刻古代美食？什么是“复刻古代美食”？
简单说，就是参考古书、古籍中关于美食的做法，把书中的菜搬上餐桌，让梦想照进现实。
而要说这股“复刻古代美食”的热情，还得从传播最为广泛的影视剧讲起。
曾几何时，年轻人们热衷于玩梗，喜欢二次创作，拿《甄嬛传》来说，十一年过去了，拿放大镜看剧的热情不但没有半点磨灭，反而还升级进化。
“皇后滴血认亲到底用的什么水”这类问题，早已无法满足他们的好奇心。
起初，还只是“直觉得什么都和吃有关”。
看《甄嬛传》，眼看剧情推进到甄嬛端上“藕粉桂花糖糕”，试图用这道“以前眉庄宫里”的这份招牌糕点，对安陵容进行打压。
传到吃货耳中，却自动产生“马冬梅”效应：“什么桂花糖糕？藕粉什么糖糕？”
看《知否》，别人关心家宅内斗、升级打怪，看在吃货眼里只有：
“冰酥酪宴、樱桃煎、软酪看着就好吃，曲水流觞宴席好像也不错。”
看其他的就更了不得了。
《红楼梦》里贾母招待客人的松瓤鹅油卷、桂花藕粉糖糕很是馋人；《水浒传》的酱牛肉听着就香；《西游记》里二师兄吃的竹筒饭都让人垂涎欲滴……
只用眼睛看已经满足不了将“吃货”二字刻进DNA的他们：
与其对着屏幕喊饿，不如自己动手研究做，古书、古籍、古菜谱，直接安排起来。
拿《知否》中众人都爱的樱桃煎来说，就真是可以找到出处的。在《东京梦华录》卷二里曾提及：“又有托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子……樱桃煎、西京雪梨……”
杨万里也曾写诗赞美樱桃煎滋味绝佳：“北果非不多，此味良独美。”
UP主们翻阅古籍，从南宋林洪《山家清供》中找出“正宗”的制作流程：
“要之其法，不过煮以梅水，去核，捣印为饼，而加以白糖耳。”
翻译下就是：用杨梅水煮樱桃，再去掉樱桃核，捣烂做成饼，最后撒上白糖。
这个被古代文人轮番带火的樱桃煎，一跃成为了如今社交平台上的超级网红。
随手一搜相关话题，光是这小小的樱桃煎，复刻的教程已经从材料卷到了造型。
浏览量20w+/图源：b站将视线投向更远的地方，吃货们的古代美食版图也在开疆扩土当中。
这边《甄嬛传》、《知否》、《长安十二时辰》、《尚食》等热门影视剧同款美食已整装待发。各大热门影视剧被薅了个遍，万能的网友扒透了复刻菜单的流程。
那边诸如《红楼梦》《随园食单》《山家清供》等名作都没放过……甚至连《山海经》也被纳入了参考资料当中。
当然，现实里总有些嘴馋吃货进退两难：眼睛看会了，可这双手它不听使唤。
哪里有需求，哪里就会有商机。
商家们瞄准时机，近年来，仿古菜也在年轻人们的打卡清单中占据了一席之地。在各种新中式餐厅里，仿古菜，正在逐渐抢占“招牌”的宝座。
像《风味人间》里的蟹酿橙，这道南宋时盛行于临安的官府菜，就吸引了不少年轻人打卡。
新酒、菊花、香橙、螃蟹
西安的“仿唐菜”，济南曲阜的“孔府菜”，杭州开封的“仿宋菜”，北京扬州上海等地的“红楼菜”，南京的“随园菜”……
那些令人眼馋的美食，摇身一变，成为了触手可及的“仿古菜”，在全国范围内遍地开花。
相关话题也吸引了不少老师、学生参与。
在重庆大学，就有一门名为《中国古代食物史》的课，人气超高，常常是抢课系统开放一分钟内，名额就被抢光了。
从影视剧到研究自制，从书籍到下餐馆，古代美食的复刻风潮，席卷了年轻人的社交圈，带动了饮食产业的新风潮。
复刻、了解古代美食，为何成为了一种趋势？
由外到里，仿古菜为何令人着迷？在追捧仿古菜的潮流里，表象的味蕾满足和内里的文化底蕴，也一起被重新发掘。
从隔书、隔屏相望到动手实践，年轻人恍然悟到：中餐不只有煎炸烹炒，理解其背后的文化内涵也至关重要。
