免费爱奇艺会员vip账号密码 http://liangssw.com/bozhu/19090.html哈喽，大家好，这里是张哥讲美食。明天就是大雪了，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。意思是说，这个节气到了，雪会很大，意味着天气会越来越冷。由于冬季这种寒冷的天气，很多人就会去做一些像辣椒、羊肉、韭菜等一些抵御寒冷的菜品。但是再这里张哥要告诉大家，冬季不仅只是寒冷，还会很干燥，温补阳气可以，但是同时还要食用一些具有滋阴功效的食物进行调理。今天就为大家分享一道法式冬季滋阴的上好佳品“红酒炖雪梨”。严格来说，红酒炖雪梨并不是一道菜品，只能算是一道甜品或者是小菜。雪梨大家都知道，是一种常见的水果，价格也不算高，但是雪梨的功效确实和它的价格大相径庭。雪梨不仅又治疗风热、消痰的功效，更有润肺清燥，养血生肌的作用。特别适合秋冬季这种干燥的天气食用。故而有老人说：“大雪吃三雪”的说法。所谓的三雪是指“雪梨”、“雪菜”、“雪藕”。今天我先给大家分享下雪梨。红酒炖雪梨是一道简单的甜品，所以用的食材也是非常简单的，只需要准备好雪梨和红酒就可以了。我们先来说下怎样选择雪梨，虽然比较简单，但是为了大家不被无良的商贩欺骗，还是给大家说一下怎样区分雪梨和其他梨类吧。雪梨的颜色呈现黄白色，把儿比较小，梨身上的星点也相对较小一些，再就是雪梨的味道是比较淡的，大家不要感觉香梨的味道要香很多就选择香梨，雪梨的皮也是比较薄的。至于红酒的选择就更简单了，个人建议红酒不要选择那些特别廉价的红酒，要选择价格稍微高一点的，至于为什么，后面我会为大家来解答的。对于一些喜欢甜口的小伙伴们可以再准备一两块的冰糖。食材选择好了，那我们就开始烹饪。首先我们先把雪梨清洗干净，削皮。将削好的雪梨对半切开，用小刀挖掉梨核。将处理好的雪梨放入锅中，大家可以根据自己的喜好放入一块或者两块的冰糖，增加甜味。这里提醒大家，如果是操作不熟练的情况下，大家一定要把事先处理好的雪梨泡在水中，这样可以减少空气对雪梨的氧化。然后将准备好的红酒倒入锅中，在这一步的时候有的人习惯加入少许的水，但是经过我亲自实验还是感觉不加水的味道会好一些，当然大家也可以根据自己口味来进行调整。将红酒加到雪梨的三分之二的地方就可以了。开中火，将红酒煮沸，在煮沸的过程中要不断地用勺子将红酒淋到雪梨上或者每隔三分钟翻动一下雪梨，这样可以保证雪梨进味和上色都比较均匀。红酒煮沸后，关至小火进行收汁，收汁大约需要15到20分钟，也要时刻翻动雪梨。时间到了就可以关火了。至此，一道法式甜品就制作完成了，虽然看上去在选材和做法上都比较简单，但是在烹饪的过程中还是要注意火候的把控。在吃完雪梨后，剩下的汤汁千万不要倒掉哦。在加热的过程中红酒里面的酒精已经挥发得差不多了，只会留有淡淡的酒香味，这些汤汁可是对于美容有非常好的帮助哦。这就是为什么不让大家选择廉价红酒的原因。好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友可以
