梨子一定要去皮，虽然有些人吃梨子的时候会连带着皮一起吃掉，但是当我们用梨子来煮汤的时候，如果连皮一起煮，会呈现出苦味，所以说去皮之后味道会更好。梨子和冰糖的品质也很重要，选品质好的材料，做出的梨汤会更加美味。
有很多人喜欢在熬汤的过程中就将冰糖或者是白糖放进去，这样的做法其实并不推荐。因为在熬汤的时候就放调料会导致甜味减少，不知不觉中我们会添加更多的糖，对于健康没有益处。另外冰糖中的营养遇高温会损耗，所以应在吃之前放糖。
川贝炖雪梨
材料
花旗参，雪梨，冰糖，枸杞(可选)，川贝(可选)。
做法
1.雪梨2个去皮去核切块，川贝5克，花旗参3克，冰糖15克。
2.放入炖盅，加热水50克。
3.盖上盖子，蒸锅水开后放入炖盅，小火炖约45分钟。
4.关火后焖约15分钟即可。
5.吃时花旗参、雪梨和汤汁应同时饮用，川贝可丢弃不要。
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